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肯尼亞AA級 咖啡豆 肯尼亞北鄰阿拉比卡 咖啡 樹的原產地衣索匹亞，但遲至二十世紀初交，纔開始從事 咖啡 栽培業，十九世紀傳教士從葉門引進阿拉比卡樹，但未大量栽種，直到一八九三年，又引進巴西古老的「波旁」 咖 啡種籽，才大規模栽培 咖啡 。也就是說，目前的肯尼亞 咖啡 帶有巴西血統，由於水士，氣候和處理方式回異，肯尼亞豆風味和巴西豆風味芳香、濃郁、帶有水果風味，口感豐富完美。肯尼亞 咖啡 有着一種奇妙的水果風味，喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道，是許多 咖啡 老饕的最愛。這款 咖啡 帶着極佳的中等純度，酥脆而清爽的口感。風味清新且最適合夏天做冰 咖啡 飲用。品嚐這款 咖啡 時，如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果，一定能給我最好的 咖啡 體驗。“不太像 咖啡 ，倒有點像水果茶”是很多人對這種淺烘焙肯尼亞 咖啡 共同的感覺肯尼亞咖啡在精品咖啡界擁有衆多追隨者，肯尼亞AA更是擁有非一般的人氣。

通常肯尼亞咖啡分類如下：

伯曼莊園 

1）常見分類：

手工採摘的咖啡果，經過手工揀選，挑出未成熟果（unripe）、過熟果（overripe）等瑕疵以後，脫皮，經過36小時左右的發酵，置於金屬網架上日曬乾燥後，在加工廠脫去種殼（parchment），成爲具有藍綠外觀的魅力肯尼亞生豆。

這些漂亮的生豆，根據顆粒大小（size）、形狀（shape）、重量（weight）分等：

    E：kenya E，象豆，elephant bean，18目以上（包括圓豆），

       包含大顆粒的圓豆，同PB一樣，數量較少

    AA：Kenya AA，17-18目，

    AB：Kenya AB，15-16目，是A級和B級的混合

        17目（6.8mm）以上爲A級，16目（6.3mm）以上B級

    TT：AA、AB經過氣流分選機篩選出的輕豆 

    PB：Kenya PB，15目以上，圓豆，peaberry，約佔肯尼亞咖啡的10%

    C：12-14目，以及PB經氣流分選機篩選出的輕豆

    T：12目以下，有較多缺陷豆、碎豆、輕豆

    HE：以上等級之外成爲HE（Hulled Ears）

 

 肯尼亞咖啡等級劃分：Kenya <wbr>AA

 

2）未經過官方標準分等處理的生豆爲UG（ungrade）

    E，AA，AB，PB→UG1

    C，TT，T，HE→UG2

3）MBUNI（日曬豆，非水洗處理）

    所有生豆經重力分選（gravity separator）

MH：heavy mbuni，重豆，黃色，無黑豆、碎塊、乾果或其他瑕疵，

     杯測呈現典型日曬風味，無口味瑕疵

ML：light mbuni黃綠色，有少量蟲蛀豆或黑豆，無臭豆或碎塊，

     杯測中無土味或其他壞味道