中國咖啡網埃爾薩莊園主人裏卡多介紹,莊園擁有一片佔地16公頃的咖啡種植園,同時配備了咖啡生豆處理設備,可以加工處理自家咖啡園出產和周邊地區咖啡種植農提供的咖啡果實。由於地處海拔1700米,咖啡豆品質及風味普遍優於低海拔地區種植的咖啡,加上該莊園在咖啡採收期只採收成熟度最佳的果實,並細心加工處理,所以絕大多數咖啡生豆都能評得上精品等級。
在哥斯達黎加,像埃爾薩這樣規模不大卻屢出精品的咖啡莊園還有不少,他們的理念是不斷提升咖啡生豆的品質,走出自己的“精品咖啡”之路,以獲取最佳經濟效益。
咖啡是哥斯達黎加重要的出口產品,每年爲國家賺取大量外匯,被形象地稱作“金種子”。哥獨特的自然條件非常適合種植高品質咖啡品種,儘管產量小,但憑藉着優良品質,哥斯達黎加咖啡在國際精品咖啡市場始終佔有重要地位。
哥政府非常重視咖啡產業的發展,除頒佈法律禁止種植風味欠佳的咖啡品種,還專門成立了國家咖啡管理局,推廣優質咖啡品種,幫助咖啡農改進咖啡種植管理技術,提供咖啡豆品質鑑定的技術支持。同時,一些咖啡園開闢了頗具特色的“咖啡文化之旅”,借旅遊業推廣咖啡產業
以產區海拔爲參照，按豆的密度分等：
SHB，strictly hard bean， 極硬豆 ≥ 3900 feet（約1200m）
GHB，good hard bean， 硬豆 ≥ 3300 feet（約1000m）
MHB，medium hard bean，中等豆 ≥ 1600 feet（約500m）
通常，海拔與密度正相關。高海拔地區，氣溫低，咖啡果生長速度慢，密度高；低海拔產區，咖啡果生長速度更快，密度低。
哥斯達黎加咖啡簡介 <wbr>Cafe <wbr>de <wbr>Costa <wbr>Rica
咖啡產區
目前分爲8大產區，Brunca，Turrialba，Tres Rios，Orosi，Tarrazu，Central Valley，Western Valley，Guanacaste。
Tarrazu、Tres Rios最富盛名。被稱作“哥斯達黎加的波爾多”（Costa Rica’s Bordeaux）。
Tarrazu，一般譯作塔拉蘇，位於首都所在的聖何塞省，在首都聖何塞東南，下轄的San Marcos和Santa Maria地區爲重要精品咖啡產區。2014，COE大賽，23支上榜豆中，17支來自塔拉蘇。
Tres Rios，英文“three rivers”，故又名“三水河”，擁有Irazu 火山造就的肥沃土壤，位於首都聖何塞以北，距離約12km。
咖啡組織
哥斯達黎加國家咖啡研究所，National Coffee Institute，簡稱iCAFE咖啡品種
100%阿拉比卡。1989年，罕有的，以國家立法形式禁止羅布斯塔的種植，繼而擴展到對cartimor品種的抵制。多見卡圖拉（caturra）、卡圖埃（catuai）。
咖啡收穫及處理
手工採摘。收穫時間從8月至次年4月，視產區海拔而定。
傳統水洗處理。
日曬乾燥。通常歷時7天左右，令含水量降至12%，以帶殼豆入倉保管。也有機器乾燥，可令乾燥時間縮短至24小時。機器乾燥被認爲有影響風味的嫌疑
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