味道芳香、順滑的銀山莊園咖啡產區品種價格風味描述介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 銀山莊園 > 2024-12-22 19:42:32

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東隔牙買加海峽與海地相望，北距古巴約140公里。爲加勒比第三大島，海岸線長1220公里。牙買加（英文：Jamaica）是加勒比海地區的一個島國。而牙買加之所以會被稱爲Jamaica，其實也是源自於Arawak語言的（Xaymaca）一字，這個單字有（充滿樹木與水的大地）的涵義在內，雖然Arawak已被滅絕，但其少數字辭用語如烤肉（Barbecue）、馬鈴薯（Potato）、嘉年華會（Carnival）、菸草（Tabocco）、獨木舟（Canoe）等，依然在英語中沿用並流傳至今。牙買加的面積在西印度羣島中，僅次於古巴及海地而居於第3位，哥倫布與牙買加的緣份也較其他小島爲深，因爲1503年哥倫布在他第4次的航行途中，由於船隻遭受蟲蛀，在等待救援的同時，他曾在牙買加居住長達1年，這也是哥倫布在其歷次航行記錄中，待在同一地點最久的一次城市空氣清新，道路整潔，路旁棕櫚樹和開着鮮豔花朵的馬合樹成行。市區除政府機關外，大型建築物不多。商店、電影院、旅館等集中在卑支諾斯街中段。市中心有廣場、議會大廈、聖托馬斯教堂（1699年建）、博物館等。北郊有國家體育場，經常在這裏賽馬。附近爲商業中心，被稱爲新金斯敦。城東端有羅克福德古堡。蘭山腳下8公里處有一大植物園，熱帶果樹品種齊全。西郊有西印度羣島最高學府西印度大學的6個學院。這裏蘭山產的優質咖啡，聞名世界。鐵路、公路通往全島，並有大型國際機場，旅遊業發達

到牙買加，大家的眼睛立刻亮起來，因爲它出產世界上最好的“牙買加藍山咖啡”（Jamaica Blue Mountain）。我們絕對相信牙買加藍山咖啡是最佳的咖啡，它的酸、甘、醇與苦味非常平衡，味道芳香，喝起來非常潤順；但是，它的價格過高，雖然值得一試，卻無須爲此着迷。因爲其他的精選咖啡也都有各自的特性，而且滋味鮮美，價格也合理，這纔是我們生活中的好咖啡。

最早的“牙買加藍山”，是指“華倫福特農莊”與“銀丘農莊”所生產的咖啡，以前者的質量最佳；現今的牙買加藍山，指的則是生長在牙買加首都“金斯頓”以東的藍山地區（高度超過1000米）的咖啡豆。現在馬威斯邦是最大的莊園，其木桶印有M.B.C.F，在臺灣地區常有它的產品。牙買加藍山的品管甚嚴，由政府“咖啡產業委員會”進行認證工作。

一般生長在低海拔與其他地區的咖啡豆，只能叫做“牙買加高山豆”或“牙買加水洗豆”，與牙買加藍山相比較，風味相去甚多，但是，這些產地的面積是真正藍山地區的2倍，產量佔該國的75%，所以買到牙買加咖啡時，可別以爲買到了藍山咖啡。

由於牙買加藍山的名氣太大，因此，市面上便出現冒牌的藍山式咖啡，或者乾脆叫做“藍山咖啡”，基本上這都是店家自行調配的綜合品，裏面可能一粒真正的牙買加藍山豆都沒有藍山咖啡是世界上最優越的咖啡，牙買加的天氣，地質結構和地勢共同提供了理想的場所。貫穿牙買加的山脊一直延伸至小島東部，藍山山脈高達2100米以上。天氣涼爽，多霧、降水頻繁，使用這方富土雨水調和。在這裏是使用混合種植法種植咖啡樹，使之在梯田裏與香蕉樹和鱷梨樹相依相伴。一些小莊園也種植。但即使是這個地區最大的莊園主，按國際標準來算，也屬於小規模種植，其中許多的莊園主小土地擁有者，他們的家族已經勞作了兩世紀了。牙買加的咖啡業面臨着一系列的問題，如颶風的影響，勞動費用的增加和梯田難以進行機械化作業等。許多小莊園和農場很難合理化種植