薩爾瓦多國內地形以山地、高原爲主，多火山，被稱爲“火山之國”，境內聖安娜活火山海拔2385米，爲全國最高峯；該國北部爲倫帕河谷地，南部爲狹長的沿海平原薩爾瓦多全境屬熱帶氣候，年平均氣溫28℃；11月-4月爲旱季，5月-10月爲雨季；沿海和低地氣候溼熱，山地氣候涼爽；山區年降水量在1800毫米以上，沿海地帶約爲1000毫米薩爾瓦多國旗啓用於1822年，1865年被撤銷，1912年恢復，1972

薩爾瓦多國旗

薩爾瓦多國旗

年憲法正式確定爲國旗。國旗呈長方形，長寬之比爲335:189。旗面自上而下由藍、白、藍三個平行相等的橫長方形相連而成，白色部分中央繪有國徽圖案。因薩爾瓦多曾是原中美洲聯邦的成員國，其國旗顏色與原中美洲聯邦國旗之顏色相同。藍色象徵藍天和海洋，白色象徵和平薩爾瓦多國民議會實行一院制，共有議員84名，其中64名按各省人口

聖薩爾瓦多

聖薩爾瓦多

比例分配，其餘20名不分省籍，按得票多少確定，任期3年，可連選連任。最新一屆議會於2015年5月成立，任期至2018年4月，其中民族主義共和聯盟佔35席，馬蒂陣線31席，民族團結大聯盟11席，民族和解黨4席，其他黨共3席；議長爲馬蒂陣線的洛雷娜·培尼亞（LorenaPeña），任期至2016年11月7日，之後由民族團結大聯盟議員吉列爾莫·加列戈斯接替議長職務，任期至2018年4月

薩爾瓦多共和國位於中美洲北部，是中美洲人口最密的國家。該國北鄰洪都拉斯，南瀕太平洋，西北部與危地馬拉接壤。國民經濟以農業爲主，主要農作物是咖啡和棉花。薩爾瓦多還是古代瑪雅文化發祥地之一，不僅擁有悠遠的文化，還擁有火山、高原湖泊及太平洋沿岸的海濱浴場等旖旎景色。

這裏地形以山地、高原爲主，多火山。熱帶草原氣候。平原地區屬熱帶雨林氣候，山地屬亞熱帶森林氣候。年平均氣溫25-28℃，山區年降水量1800毫米以上，沿海地帶約爲1000毫米。水資源豐富，河流短小湍急，多火山湖。

薩爾瓦多的咖啡佔全國出口量的40%，採摘期一般在11、12月以及來年的1~3月。生豆出口幾乎持續全年。在全國14個省份共有7個省份出產咖啡，以西北部地區的查拉特南戈（chalatenango）和聖安娜（santa ana）兩省最多。薩爾瓦多所產咖啡爲100%阿拉比卡，其中68%爲波旁，波旁咖啡通常生長於海拔1062–1972米。而薩爾瓦多以得天獨厚的山地河高原爲主的地形，爲波旁種咖啡的生長提供了適宜的環境。同時，薩爾瓦多適宜的溫度和充沛的降水以及肥沃的土壤，也是孕育出品質上乘的咖啡豆的不可或缺的自然條件。薩爾瓦多的咖啡就像其他典型的海島型豆子的風味特徵一樣，均衡、柔和、質地優良。

中美洲國家一般是以海拔的高度來區分品質等級，例如哥斯達黎加、危地馬拉、墨西哥、洪都拉斯等國家。同樣的，薩爾瓦多的分級也是以海拔高度進行劃分。高海拔地區由於氣候寒冷、咖啡生長速度緩慢，生豆的密度就會較高，硬度也會更強，阿拉比卡特有的酸感也更優質，當然品質也就越上乘。所以咖啡生長的海拔高，風味就越是優質，反之，海拔越低，溫度較高，生豆的生長速度較快、密度較小，硬度低，其品質也較差。

關於薩瓦爾多的介紹就到這裏，那麼我們回到最初的那個話題：到底是什麼驚豔到我了呢？

最早喝到的薩爾瓦多是水洗處理的豆子，中淺烘焙，溫潤平和，入口順暢，酸甜感醇厚度都非常的中規中矩，也沒有太突出的風味特點，所以沒有留下太多的印象。但是日曬處理的薩爾瓦多的風味就變得非常有辨識度且令人驚豔。研磨後的幹香氣就揮發出了令人愉悅的熱帶水果香，接下來悶蒸、萃取、直至結束，源源不斷的菠蘿蜜香氣撲面而來。萃取剛一結束就迫不及待喝上一口，草莓、紅糖、隱約的香料味，再接着喝兩口，奶油般幼滑的口感，可以套用一句廣告詞來形容——“此刻盡絲滑”哈哈。此國家爲咖啡小產國，很適合做蜜處理和日曬。整體來說，蜜處理和日曬處理法也爲薩爾瓦多賦予了新靈魂。回韻持久味道豐富、酸甜適度、巧克力的回韻，獨特的熱帶水果調，讓人記憶深刻念念不忘