最昂貴稀奇的咖啡

作者:一品中國 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-24 20:35:59

世界上最貴的咖啡不是南山咖啡,而是蘇門答臘島出產的Kopi Luwah品種的咖啡。每磅售價高達300美元!

  KOPI(印尼語,咖啡)LUWAK 產於蘇門達臘、爪窪、和蘇爾維什島上,屬於印度尼西亞13,677島嶼中的一部分。LUWAK咖啡貴如金銀並非是假海島上的無限風景,卻是因其如何產出。

  然而有一種咖啡以它獨特的口味,稀有,和奇異的生產過程擊敗上列的所謂頂級咖啡。 這種咖啡的名稱就是KOPI LUWAK。年產量僅500磅左右。物以稀爲貴,KOPI LUWAK 的價格是300美金一磅。價格可能反映了其稀有的特性,而其“生產”過程則可用“稀奇”來形容。

  在印尼的這些島上,有一種有袋類狸貓,屬樹生大靈貓屬。當地人討厭這種狸貓因爲它們常在咖啡樹中喫掉最熟最紅的咖啡果。

  不知是誰第一個想到,這種動物會喫,也會消化和排泄。於是當地人從狸貓的排泄物中挑出比較完整的而且還裹着果肉粘液的豆子。也許真是通過動物胃中酵素的發酵,使這種咖啡豆具有獨特的風味。

  有趣的是,這種特別的“生產工藝”並非是咖啡業獨有。類似橡膠樹的ARGAN樹產於摩羅哥,產出象橄欖狀的果實,可榨出ARGAN油。在摩羅哥,柏柏人趕羊上樹,讓羊喫樹上的果子。然後他們集起羊糞,除去糞土,將果子榨出ARGAN油。ARGAN油可用以按摩,食用和催情。

  由此假設,從一開始印尼的島民就用此免於爬樹之術而產出世上最貴的咖啡。這種咖啡的口味如何?

  KOPI LUWAK咖啡口感醇厚和潤滑,像如巧克力漿般濃厚的咖啡讓你的舌間能感到綿長而清晰的回味。

  咖啡豆雖有些陳腐氣和叢林的清香,而烘焙出的豆有着很複雜的香味。由於狸貓的消化系統中的胃酸和酵素對咖啡的發酵過程和用水來發酵有很大的不同,使咖啡具有糖漿般的濃稠。

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識

2014-05-12 14:08:14 責任編輯:一品中國

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄