哥斯達黎加咖啡顆粒飽滿、酸度理想、香味獨特濃烈。哥斯達黎加的咖啡工業原來是由哥斯達黎加咖啡工業公司（InstitutodelCafédeCostaRica,簡寫ICAFE）控制的，現已經被咖啡官方委員會（OficinadelCafé）接管。在出口的咖啡中，那些被認爲質量不合格的產品用藍色植物染料着色後，再轉回國內銷售。在國內消費的咖啡（染成藍色的或未被染色的）大約佔總產量的10%，當地人均咖啡消費是意大利或美國的兩倍。
這個咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上佔有一席之
產地
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地，雖然哥斯達黎加所面臨的天然災害比其它地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補。
這裏的咖啡種類繁多，但其工業政策爲大量及廉價，因此特優等的咖啡並不多，但卻是用來混合其它咖啡的好選擇優質的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對於咖啡種植者來說一直都是個問題。另外，由於高海拔的落差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長也十分有利。然而，雖然在海拔較高的地帶種植咖啡有
哥斯達黎加
哥斯達黎加
諸多優點，但必須考慮到因此而增加的額外運輸費用，這很可能使生產咖啡變得無利可圖。哥斯達黎加的咖啡業已採用新技術來增加效率，其中包括使用“電眼”來選豆並識別出尺寸不規則的咖啡豆。
塔拉蘇位於該國首都聖何塞（SanJosé）的南部，它是該國受重視的咖啡種植地之一。“塔拉蘇拉美他”(LaMinitaTarrazu)的咖啡是當地名產，但生產數量有限，大約每年72600公斤，它是一塊叫“拉美他”（LaMinita）的土地上種植的，土地爲英國麥卡爾平（McAlpine）家族的近三代人所有。事實上，這塊土地每年可生產450多噸咖啡。但是塔拉蘇拉美他咖啡的種植並沒有使用人造肥料或滅蟲劑，它的收割和挑選全由手工完成，這樣做的原因是爲避免空氣噴射挑選法在某種程度上對咖啡豆造成的損傷第一，爭取政府的資金支持，同時建立“咖啡信託基金”，幫助有困難的咖啡種植主渡過資金週轉難關。
第二，大力發展高質量的咖啡，增加咖啡出口的附加值，彌補咖啡價格下跌造成的損失。其主要做法是重點發展海拔1000米至1500米優質咖啡的種植，禁止採集不成熟咖啡豆，加強咖啡豆的篩選，注意種植和加工時的環保成份。
2002－2003年哥咖啡產量爲300萬包（每包60公斤），出口咖啡爲187萬包。在出口咖啡中，40%爲優質精製咖啡，這在國際上稱爲“GOURMET咖啡”。在國際市場上，哥精製咖啡平均每包（46公斤）93．61美元（離岸價），比普通咖啡高出19．56美元。哥還有一種精製咖啡，每包賣到800美元。
哥優質咖啡的主要競爭者是肯尼亞、危地馬拉和埃塞俄比亞。巴西和越南的咖啡生產以量爲主，不足以對哥優質咖啡構成威脅。在未來的5年內，哥準備把優質咖啡出口量提高到佔全部出口咖啡的70%。
第三，加強對歐美、日本等國的優質咖啡的出口。歐美國家的生活水平較高，消費水平高，對咖啡質量的要求也高。一杯優質咖啡在歐美市場可以賣到3．25美元。哥針對歐美和日本市場發起了有力的宣傳勢。這場攻勢已經發展到俄羅斯。中國也被納入了哥咖啡未來開拓的市場。
第四，增加國內咖啡消費，拓寬國內市場。經過調查發現，無論在巴西、哥倫比亞，還是在越南和哥斯達黎加，這些咖啡生產國國內的咖啡消費都很少。爲此，哥咖啡當局準備在開拓國外市場的同時，加強國內消費市場的開發，增加國內咖啡產品宣傳和銷售，爲咖啡業的進一步發展創造良好的空間
