來自厄瓜多爾的新晉冠軍咖啡師大衛米諾現場精心炮製原滋原味的厄瓜多爾咖啡，帶領現場朋友一起領略一次厄瓜多爾舌尖之旅。

 

　　從有着令人驚喜的柔和味道的Galpagos咖啡開始，到口味偏酸和苦的產於厄瓜多爾LOJA的高山咖啡，再到口感比較柔和的加納帕格斯咖啡和口味濃厚的LOJA咖啡混合，還向大家介紹了產於海拔1780米Vilcabamba 高山咖啡，最後給大家呈現了帶有巧克力，水果的香味，有點苦和酸的Loja Blend頂級咖啡。阿拉伯咖啡樹於1952年首次被引入厄瓜多爾(Ecuador)，其咖啡質量很好，特別是6月初收穫的咖啡。厄瓜多爾咖啡豆可分爲加拉帕戈斯(Galapagos)和希甘特(Gigante)兩個品種，都有顆粒大、份量重的特點。厄瓜多爾咖啡按質量可分爲一等(No.1)和特優(ExtraSuperior)兩種。它們主要出口到斯堪的納維亞半島的北歐國家。

　　　　　　咖啡生產者面臨的主要問題是努力保持質量穩定。該地的咖啡總的說來口味非常均衡清爽，還有一種獨特的香味。　　

　　　　　　厄瓜多爾是南美洲中既出產阿拉伯咖啡又出產羅百氏特咖啡的少數國家之一。但是由於適於阿拉伯咖啡樹生長的土地在減少，因而羅百氏特咖啡的產量在逐漸增加。最好的阿拉伯咖啡出產於安第斯山，特別是昌查古山谷(ChanchamgoValley)，安第斯山分成兩列山脈，從南向北延伸，直抵厄瓜多爾中部厄瓜多爾處於世界的中心，這也是厄瓜多爾被稱爲赤道之國的原因，厄瓜多爾的頂級咖啡也因其優越的地理位置而聞名於世。從厄瓜多爾首都基多開車往東兩個小時您可以到達熱帶叢林地區，往西可以到海邊，厄瓜多爾是世界上物種最豐富的國家之一。在任何的方向您都可以發現厄瓜多爾地理的多樣性。除此之外，這裏還有迷人的、獨一無二的加納帕戈斯羣島。

 

　　對於咖啡而言，最重要的瞭解它生長的土壤和海拔會對咖啡產品的品質帶來重大的影響。厄瓜多爾的高山咖啡，產於大約海拔1000-2000米的地方，不同土壤的咖啡有不同的味道。它的口感非常有意思，有點酸和苦再加上有着水果、青草和巧克力的芳香和甜味，對於製作ESPRESSO和滴濾咖啡，厄瓜多爾高山咖啡是非常不錯的選擇，因爲可以品嚐到它濃厚的口味。

 

　　加納帕戈斯咖啡產於平均海拔300米的地方，它有着不同的口味，它沒有那麼酸和苦，口感非常好，比較溫和，口味稍甜並帶有花香，非常容易上口，對於剛開始喝咖啡的客人來說是非常不錯的選擇。對於想製作和品嚐純正芳香和口感的滴濾咖啡來說，我推薦你們試試加納帕戈斯島出產的咖啡