牙買加是世界上咖啡生產量較小的區域之一，一年收割大概在40000袋-60公斤/麻袋（牙買加藍山咖啡實際上被運走的都是70kg木桶包裝， 他們是最後一個到現在還使用這傳統包裝方法的國家，但是他們的生產量按60kg/麻袋，因爲那是咖啡生產量度的國際標準）。比較巴西，世界上最大的咖啡出口國，每年生產在30000000袋-60公斤/麻袋。
日本人在牙買加藍山咖啡培育地區投資鉅額，並拿下每年90%的生產的份額。世界其他國家出價必須出價剩下的10%，也就是3500桶。真正的藍山咖啡味道獨特，使它成爲世界上最貴的咖啡。它的需求量特別高，所以市場上有些供不應求。
得天獨厚的生長條件
藍山地處咖啡帶，最高峯海拔2256米，是加勒比地區的最高峯。其擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候溼潤，藍山山區內的充沛降雨量、終年罩霧低溫，平均氣溫約20℃，這些都構成了藍山咖啡良好的生長環境。在這種自然環境下生長的咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。
得天獨厚的生長條件，孕育出藍山咖啡的獨特風味，造就了獨特的微酸味道，卻絲毫不令人覺得刺激或不適。也使其躋身「極品咖啡」之列。
全球100%純藍山咖啡都是指產自牙買加東部藍山山脈特定範圍內，其種植期間和加工處理過程中的每一步驟，都經過牙買加咖啡工業局嚴苛標準的品質管理，才能被證明爲「純牙買加藍山咖啡」。
種苗在苗圃中培育約需2年，成長期間皆使用有機肥料，收成時更是以人工方式一粒一粒採收。所有的加工、烘焙、包裝過程，都必須符合牙買加咖啡工業局所訂定的高標準。
量少質佳的Typica，是阿拉比卡最好的品種。大多數的咖啡生產國只願意種植其它產量多但品質較差的品種，牙買加卻以品質爲優先考量，寧願犧牲藍山咖啡產量，來換取藍山咖啡最佳的品質。
100%純牙買加藍山咖啡，強烈誘人的優雅氣息，確實使其它咖啡所望塵莫及，當歷經研磨、沖泡及品嚐等步驟，更是讓其風味發揮至極致，四周瀰漫的咖啡香教人不醉也難！它的咖啡因含量甚低，大約僅有其它品種咖啡的一半以下，符合現代人對健康的要求。
100%純牙買加藍山咖啡將獨特的酸味、苦味、甘味及醇味，完美且均衡地調和在一起，加上濃郁獨到的香氣，難怪全世界咖啡愛好人士都爲之深深着迷！
高海拔產地使它帶着微少優質酸味，極微程度的苦味短暫而不留存口中，入喉即轉成微微甘甜的感覺，香醇的喉韻更讓人意猶未盡
