埃塞俄比亞咖啡莊園產區品種特點精品咖啡豆介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 埃塞俄比亞咖啡莊園 > 2024-11-05 06:01:58

1977年2月,門格斯圖·海爾·馬里亞姆(MENGISTU HAILE MARIAM)中校發動軍事政變,擔任“臨時軍事行政委員會”主席和國家元首。1979年,成立以軍人爲主的“埃塞俄比亞勞動人民黨組織委員會”,實行一黨制。1984年,按蘇共模式組成“埃塞俄比亞工人黨”。1987年9月,門格斯圖宣佈解散“臨時軍事行政委員會”,結束軍事統治,成立“埃塞俄比亞人民民主共和國”,並建立新議會,門格斯圖擔任國家總統和政府首腦。
1988年3月,反政府武裝活動的“厄立特里亞人民解放陣線”(EPLF)和“提格雷人民解放陣線”(TPLF)向政府軍發動進攻,大規模內戰爆發。1989年,“厄立特里亞人民解放陣線”佔領厄省大部。1991年5月28日,以“提格雷人民解放陣線”爲主的埃革陣軍隊進入亞的斯亞貝巴,門格斯圖政權宣告瓦解
埃塞俄比亞的耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡雖身形嬌小,卻是溫婉秀氣,甜美可人。作爲咖啡的故鄉,埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。不加奶也不加糖,就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾,留下無窮回味……
耶加雪菲是座小鎮,海拔700-2100公尺,是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。這裏自古是塊溼地,古語“耶加”(Yirga)意指“安頓下來”,“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”。這裏咖啡的生產方式與風味太突出,致使埃塞俄比亞咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮,至而成爲非洲最負盛名的咖啡產區。
最初,耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種,後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡社區或合作社建構而成,大體包括:哈福沙,哈馬,比洛亞埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡的故鄉,正是在埃塞咖法(Kaffa)地區的森林裏,你能看到野生的阿拉比卡咖啡。在埃塞俄比亞語裏,咖啡被稱作"Bun"或 "Buna", 咖啡豆(coffeebean)可能是從 "Kaffa Bun"翻譯而來。哈拉爾(Harar)地區很早就發現有阿拉比卡咖啡,很可能來自卡法森林。
埃塞咖啡由日曬和水洗兩種加工方法加工,不同加工方法加工的咖啡的風味差異很大,總的來說,水洗Sidamo, Yirgacheffe 和 Limmu 咖啡的醇厚度、土味稍低,日曬加工的咖啡口感更狂野。但是埃塞咖啡每一批次的咖啡口感可能都有差別,這就要求多做杯測,才能找到真正的好咖啡從非洲帶點兒什麼東西回國呢?象牙不讓帶,出境入境都查,千萬別自找麻煩;黑木雕品質漸差,那種古樸厚重感難尋;其他耳墜、手鍊等工藝品看上去都像是義烏代工的。好在還有咖啡,左邊兩袋JAVA House的是肯尼亞朋友送的,右邊一袋是埃塞朋友送的。JAVA House是內羅畢的連鎖咖啡店,機場裏就有一家,也外賣咖啡製品,這裏一包是Kenya AA咖啡粉,一包是Gourmet Ethiopian咖啡豆。TO.MO.CA則是第一

2016-09-20 17:04:12 責任編輯:未知

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