巴拿馬是1970年代由洞巴七農園的弗朗西可.塞拉新先生從哥斯達黎加的CATIE分到種子然後開始了種植瑰夏咖啡。 Geisha，挾着颶風般的威力襲捲咖啡界，這場咖啡革命來勢洶洶，讓原本佔據咖啡王國寶座已久的一王一後——牙買加藍山、夏威夷可娜也得退避三舍，此原生於埃塞俄比亞的野生品種，在經歷無數場戰役後，現已遍值於各大咖啡產地，而其最佳代言人，則是來自巴拿馬的「LaEsmeralda」莊園。埃斯美拉達農園的歷史：1924年瑞典人哈恩斯.埃里奧特創立了埃斯美拉達農園，當時不是種咖啡的而是牧場，40年後的1964年達尼埃露.比達松先生的祖父露特露弗.比達松先生爲了退休後有個老有所居而將埃斯美拉達農園買下，祖父露特露弗.比達松先生出生在瑞典，曾任美國銀行行長以及聯合國開發局長；他的兒子布拉以思比達松先生1973年從加利福尼亞搬遷到巴拿馬，繼承經營父親的農園，1987年將農園大部分改爲種植咖啡
巴魯火山不僅是巴拿馬全國最高山脈，早期火山活動與噴發造就的沉積物質帶來大量而且十分肥沃的土壤，這些土壤富含營養物質，火山灰尤其含有豐富的磷和硫，與粘土混合後，加上獨特的氣候模式，讓本區域形成一個適合優質咖啡生長的環境，蓊密的森林與數量甚多的物種形成了整體的生物多樣性。

　　這裏的咖啡農民約有50名組成一個小型合作社，都是採用波魁特傳統的方式來生產咖啡——讓咖啡在接近天然的環境中成長。雖然產量不高，但可以維持豐富的生態環境，土壤質量可以保持甚至改善。天然種植方式不只有利環境，由於咖啡果實生長緩慢，因此更容易生長出優質而風味甚佳的咖啡豆。農民人工採收下完整的咖啡漿果，送至臨近的CafedeEletaS.A.做後製的處理，處理工廠距離農場約4公里的路程，並且附設了一座現代化的實驗室用以杯測品管及人工篩選。

　　

　　更令人驚喜的是，在非常優秀的品質基礎上，非常親民的價格讓這支咖啡豆的性價比爆表。這支咖啡豆的特別之處在於它是由三個品種組成，其中有30%是大名鼎鼎的瑰夏，使這支咖啡帶有很明顯的瑰夏風味。

　　從生豆商處得到的資料顯示，由於該莊園的歷史原因，在當時爲了追求產量，早期的瑰夏品種與卡杜拉、卡杜艾這兩個品種的咖啡樹混合種植在一起，爲了便於採摘，咖啡農就不重新做分類，而是三個品種直接混合處理。而在之後，由於瑰夏一舉成名，價格飆高，處理廠纔開始針對這樣的一支咖啡豆進行精細化水洗處理+蜜處理。這樣處理出來的咖啡口感乾淨，強調明亮活潑的果酸，以及清揚的水果風味與花香，蜜處理還增加了甜度與焦糖口感。

　　

　　由於這支丘比特在品種上的特殊性，我們採用中度偏淺烘焙來完成這支豆子最後的風味走向，使它不僅僅擁有瑰夏特有的花香、白葡萄，焦糖、蜂蜜，紅茶感也尤其出衆，並且擁有蜂蜜的甜感和順滑度，香氣和尾韻非常持久，在口感表現上令人相當驚豔。

　　【品名】：巴拿馬丘比特

　　【產區】：波魁特boquete巴魯火山區域

　　【品種】：卡杜艾，卡杜拉，含瑰夏Geisha30%

　　【處理方式】：蜜處理與傳統水洗

　　【烘焙度】：中度偏淺烘焙