危地馬拉咖啡品種產區特點風味口感精品咖啡豆介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-07-03 03:55:44

1982年,危全國左派游擊隊合併成立“危地馬拉全國革命聯盟”,武裝鬥爭遍佈全國。不滿阿本斯政權被推翻的農民組織了一支游擊隊,在這場戰爭中上十萬人喪生,上百萬人流離失所。1982年9月,危地馬拉軍隊對當地瑪雅人的迫害近似種族滅絕,有9000多名瑪雅人被殺。1983年開始,危地馬拉政府方面的迫害開始減少,國家重新開始民主化。但國家人民貧富不均的現象依然沒有能夠被解決,僅佔1%的少數人擁有60%以上的可耕地和財富。1985年,危地馬拉重新組織大選。[7] 
1996年12月,阿爾蘇政府(全國先鋒黨)與“危地馬拉全國革命聯盟”達成《最終和平協定》,危地馬拉才正式結束長達36年的內亂。[1] 
1996年,通過簽署一份和平條約,結束這場持續36年的游擊戰。[7] 
2003年11月9日,危地馬拉大選,全國大聯盟的候選人奧斯卡·貝爾赫當選爲總統,同時全國大聯盟是議會中最強大的黨派。參選率爲54.5%。[7] 
2007年9月9日,總統和國會選舉。奧托·佩雷斯·莫利納和阿爾瓦羅·科洛姆進入總統選舉第二輪投票。當晚10點(當地時間)中央選舉委員會宣佈,科洛姆以5.4%的優勢獲勝,成爲危地馬拉53年來第一位左翼總統。
2011年11月6日,危地馬拉大選第二輪投票中,奧托· 佩雷斯·莫利納代表愛國黨以54.48%的得票率戰勝LIDER黨人曼努埃爾·巴爾迪松,成爲危地馬拉歷史上第48任總統

危地馬拉咖啡豆大都耕種在高海拔的火山區土壤屬最高級的Arabica品種。由於成熟期間較長,造成豆子顆粒屬中等而密實型(危地馬拉咖啡豆等級評定,不是以顆粒大小,而是以缺點多寡做爲分級標準),豆子色澤爲深青綠色。香、醇、甘甜及清新愉悅的獨特酸味是其特色,乃因咖啡豆的香味及口感皆隱藏在它的酸味之故。因此,具有此特色的咖啡豆,纔可稱爲上等咖啡豆.品名適合烘培度味道特徵.
   危地馬拉咖啡
    深度
    苦而香濃,口感佳
    高地產的咖啡香醇且具有良質酸味,頗受好評,是混合式咖啡的最佳材料。
    咖啡品種:
    阿拉比卡種(Arabica):
    佔全部咖啡產量的85%,包括巴西、哥倫比亞、危地馬拉、衣索比亞等。豆子呈青綠色,豆子瘦小,有特殊香味及甘酸,與其他咖啡調配飲用尚佳。品質優異,較適合大衆口味。
    羅巴斯達種(Robusta):
    大致栽於印度尼西亞爪哇島上,耐旱耐蟲;味苦,但苦中帶香,尤其冷卻後具獨特香甘味道,適合調配冷咖啡,屬醇厚型且極苦。
    利比利加種(Leberica):
    此品種數量極少,大部分用來綜合咖啡之用及製造咖啡精,市場上很難見到,品質不優,單品風味欠佳
安提瓜咖啡最早可以追溯到瑪雅文明。由於火山的噴發,使得這裏的土壤更富有營養,而充足的陽光和水分,也使得出產的咖啡品質絕佳。最重要的是,這裏的居民堅持種植阿拉比克波旁種咖啡,雖然產量小,但質地更加優秀。安提瓜島的居民因爲是大面積種植咖啡,所以喜歡一次性收穫,並採用古老的日曬法來去除咖啡果實的外皮和果肉。人們一股腦把成熟的果實和未成熟一起摘下來,甚至會將葉片也摻雜在其中,攤在太陽下曝曬。這樣長時間攤在土地上,咖啡豆容易吸收土壤的雜味,因此會常常帶有古怪的鹹味。初嘗者往往受不了這種古怪的味道,但習慣了這種味道的人卻很喜歡。安提瓜島種植咖啡的農民收入非常微薄。可他們自己卻說:即便貧窮,但因爲咖啡,他們仍然感到幸福

2016-09-21 11:43:34 責任編輯:未知

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