1、咖啡是什麼?簡單的說就是一種普通的飲料，世界三大飲料之一。全球貿易量僅次於石油，在世界上比茶更流行的飲料。咖啡絕對不僅僅只是一種速溶的、味道單調的飲料，也不只是加了很多牛奶、糖、冰塊等等的咖啡味道的飲料;咖啡是一種可以細細品嚐、慢慢感受的東西，就像中國的茶一樣富有豐富的滋味。

　　2、咖啡孕育了咖啡文化。1615年後培尼西亞開始，向歐洲全土散播咖啡.地股強熱當然在各地掀起磨擦。在羅馬也引起伊斯蘭教徒的飲料帶給基督教徒飲用。當時的法王克雷門八世“雖說是惡魔的飲料卻是這般美味可口。將這種飲料讓異教徒獨佔了真是可惜。”因此接受了咖啡讓前來施受洗禮的基督教徒飲用。 在英國有無數的咖啡屋，在紳士們的社交場所頗受歡迎。男人們在此談論政治、文學、商業等。當時唯有男人能進入咖啡屋，有些甚至不回家。因此1674年有許多主婦提出請願書要求將咖啡屋閉鎖。土耳其咖啡也傳到了法國。從土耳其的大使於1669年向路易十四世獻上咖啡開始。法國上流社會也受了魅力的影響而製作了無數的沙龍，嶄新的`文學、哲學或藝術因應而生。那波咖啡文化也影響及一般市民，街角的咖啡也開始充斥而生特別在1686年誕生的“咖啡.布洛哥布”。因爲有巴爾札克，盧梭等文化人們不斷齊集，而以知性沙龍聞名於世。