1677年時，有大約四千名法國人居住在島上西部的11個村莊。1697年，法國和西班牙根據大同盟戰爭的勒斯維克條約，將島上西部地帶讓給法國，正式承認法國在西班牙島上西部海地的主權，西班牙島東部則稱爲東聖多明哥。法國在伊斯帕尼奧拉島上對農業經濟不斷的發展，並引進非洲奴隸耕作，這使得海地在18世紀末時已成爲農作物產量非常豐盛的法國殖民地，當時海地人口已達到50多萬人，此時每十位海地人裏黑人佔了九位，成爲多數種族。東南邊的西班牙殖民地聖多明哥地區人口數爲15萬人，兩地人口比例相當懸殊1801年，讓·歐萊雅抵達聖多明各。他代表法國政府廢除奴隸制。1802年，拿破崙派遣軍隊將整個島嶼征服，並統治了幾個月。1802年10月，混血族和黑人起義反抗法國的統治並於1803年將法軍擊退。1804年1月1日，反抗軍宣佈聖多明各獨立，成立海地共和國。不過被擊敗法軍仍佔有着東邊的聖多明哥區域。法軍於1808年侵略西班牙的同時，島上東部聖多明各地區的反抗軍受到當時與西班牙同盟的英國和海地的援助，終於擊退法國的部隊，讓聖多明哥地區重新成爲西班牙的殖民地布瓦耶開始在島上廣種經濟作物，進行賦稅改革政策並開放跟國外通商。這些政策雖然讓多米尼加的甘蔗和咖啡產量大爲增加，但並未廣爲農民所接受。布瓦耶認爲解放多國是他帶給多國人的恩惠，於是對軍隊裏的多米尼加軍人時常沒有發給任何薪餉，許多軍人便開始到處搶奪當地居民。這種惡性循環最後造成了經濟停滯，財政賦稅越來越重，導致各地多國人民甚至是當初被解放的奴隸開始結合串聯反抗布瓦耶的統治，於1843年推翻了布瓦耶政權

多米尼加共和國是個受旅行者喜愛的國家，它和海地比鄰而居在西印度羣島的伊斯帕尼奧拉島，多米尼加在西，海地在東。這裏有世界最潔白柔軟的白沙灘，加上來自大西洋和加勒比涼爽的海風和熱帶地區熱情洋溢的陽光，使這裏成了與馬爾代夫和夏威夷齊名的度假天堂。它是歐洲人在美洲大陸除了格陵蘭島之外的第二個殖民地，目前保有着美洲最古老的天主教堂、大學、道路和碉堡，而它的首都聖多明哥也是美洲最古老的城市和首都。

多米尼加共和國也曾經歷過動盪和貧窮的歷史，現在國家實行民主選舉，進入了穩定發展期，但至今仍未與中國正式建交，而是與臺灣保持着所謂的"外交關係"。說這些看似與咖啡毫不相干，但其實還是有影響的，沒有建交的兩國在各方面的交流都受到諸多限制，當然也會影響到我們的咖啡貿易。多米尼加的咖啡因爲品質優越所以主要出口到美國和少部分的歐洲國家，在我們中國大陸鮮少見到。

 多米尼加-白沙灘與黑咖啡

多米尼加最早的咖啡是從馬提尼克島(法國的海外省)傳入的，時間要追溯到18世紀的初期。多米尼加是個海島國家，屬於熱帶氣候，全年的氣溫變化不大，除了中科迪勒拉山區氣溫較低，冬季可達0℃以下外，其他地區年平均的氣溫在25~30℃之間，而受到山脈地形的影響，北部和東部面迎東北信風，年降水量達1500-2500毫米，屬熱帶海洋性氣候；山地森林茂密，背風的西南部年降水量爲500-1000毫米，旱季較長，屬熱帶草原氣候。

多米尼加的溫和氣候有利於咖啡的種植，種植咖啡最好的生產地是西南部的巴拉奧納(Barahona)地區和多米尼加第二大城市聖地亞哥北邊內地的希巴歐(Cibao)谷地。以希巴歐爲代表的北部地區以及包括奧卡亞巴尼聖多明各在內的南部地區，都出產上等的咖啡。其中，聖多明各和巴尼出產的咖啡世界聞名，幾乎是多米加咖啡的代名詞