現在，埃塞俄比亞生產咖啡不僅爲了飲用，更爲了全世界的咖啡愛好者可以得到更好的享受。隨着咖啡工業品質的不斷提升以及生產效率的提高，現在的埃塞俄比亞比以往任何時候都可以向甚至是最爲挑剔且帶有歧視眼光的客戶提供高品質的咖啡。埃塞俄比亞希望不僅世界上的咖啡消費國而且中國人民也可以分享埃塞俄比亞這筆珍貴的財富。因爲中國人民現在已經逐漸成爲了鑑賞咖啡品質優劣的“行家”這種咖啡生長在海拔1500米到2200米範圍內的地區。這種咖啡由清澈溪水中洗淨，人工精心挑選且經過充足日照。口味獨一無二；果實中等大小，可以同摩卡媲美。口感醇厚，魅力獨特，給人以清爽之感，市場前景樂觀。根據估計，在42000公頃種植面積中，這種咖啡年平均生產量爲28000噸(相當於47萬袋60千克裝咖啡)這種咖啡生長在從達羅勒布（Darolebu）平原海拔900米到埃塞俄比亞東部高地山脈謝赫謝赫（Chercher）海拔2700米範圍內的地區。 這些山脈確實爲這些常年生長的咖啡豆提供了獨一無二的特徵：果實飽滿呈長條狀，酸性適中，典型的摩卡爽口風味。哈拉爾（Harar）咖啡世界領先的優質咖啡；雖然品種產自國外但給人以親切之感，口感綿潤甜滑，給人以真正摩卡咖啡的豐富口感。根據估計，在52000公頃的種植面積中，這種咖啡年平均生產量爲26000噸（相當於43萬袋60千克狀咖啡埃塞俄比亞的咖啡市場管理機構是埃塞俄比亞咖啡和茶製品管理局。全國共有兩個拍賣中心，一個在首都亞的斯亞貝巴（亞的斯亞貝巴），另一個在埃塞俄比亞東部的迪爾達瓦（Dire Dawa）。咖啡種植農戶將新鮮的果實或者帶到私人咖啡處理工廠或者合作制的咖啡清洗站進行洗滌。經過洗滌和處理至烘乾的咖啡豆會被運送到位於首都亞的斯亞貝巴（亞的斯亞貝巴）的中心商店，經過全面檢查和浸泡後，這些咖啡豆會被根據品質有劣進行評級然後拍賣。國有農場出產的咖啡經過農場處理後也要遵循相同的程序。參加拍賣的買家在競價前會仔細觀察咖啡豆以及其浸泡證明。競價採取買家大聲喊出標價的形式

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