1501年，西班牙人R.de巴斯蒂達斯首先到達哥倫比亞北部海岸，1525年建立了聖瑪爾塔城。1533年，P.de埃雷迪亞又建立了卡塔赫納。1535年，G.希門尼斯·德·克薩達率西班牙殖民軍進入哥倫比亞內地，征服了奇布查人，建立波哥大城，從此哥倫比亞淪爲西班牙殖民地。初
歐洲殖民者來臨哥倫比亞
歐洲殖民者來臨哥倫比亞
屬祕魯總督管轄，1718年西班牙王室在波哥大設置新格拉納達總督後，由該總督直接統治。在西班牙殖民統治下，印第安人受到殘酷剝削，土生白人也遭受種種壓榨。印第安人不斷髮動起義，土生白人也於1781年舉行過起義（見新格拉納達市民起義）1824年，哥倫比亞與祕魯聯軍打敗西班牙殖民軍，祕魯獲得了獨立。玻利瓦爾率軍在祕魯作戰期間，桑坦德爾代行總統職務，主持哥倫比亞政務。桑坦德爾主張建立聯邦制的政權，並聯合地方勢力反對玻利瓦爾團結統一的政治主張。哥倫比亞國會和政府內部的派別鬥爭日益尖銳。
1826年 4月，以派斯爲首的委內瑞拉地方執政者及反對以桑坦德爾爲首的新格拉納達執政者，要求單獨成立國家。經玻利瓦爾調解，分裂活動暫時被制止，但內部矛盾和派別鬥爭依然存在。
1828年5月8日哥倫比亞國民代表會議在奧卡尼亞召開。以玻利瓦爾爲首的中央集權派同以桑坦德爾爲代表的聯邦派在會議上發生尖銳衝突。之後，各地方的分裂傾向愈益明顯。
1829年11月，委內瑞拉發表聲明，退出大哥倫比亞共和國
長久以爲被日本烘焙咖啡商所壟斷包銷。近幾年來哥倫比亞政府爲了鼓勵自由貿易，要求日本烘焙咖啡商退出一部分份額。對市場哥倫比亞全國咖啡種植者聯合會也越加重視。２００７年哥倫比亞全國咖啡種植者聯合會知識產權總監：路易斯·菲爾南多·桑貝爾，接受中國記者採訪時曾說：，“我們正在對進入中國市場做可行性研究。”他相信中國的消費者與日本的消費者一樣，能夠從喜歡茶改變爲也喜歡咖啡。
這裏要告訴大家，豆叔可是作爲中國唯一個獲得採集權的商家得到了這樣的進購機會。所以大家能在豪坊咖啡看到這樣來自原產區的優質咖啡也是極幸運的。
哥倫比亞的咖啡文化也很獨特，咖啡是哥倫比亞人的驕傲，哥倫比亞人最喜歡談論的幾件事，除了他們那曾經名列世界前茅的足球，就是他們引以爲傲的咖啡了。在哥倫比亞喝咖啡是一種享受，不僅一日３次必不可少，大街小巷還佈滿了咖啡館，從早到晚顧客盈門、座無虛席。咖啡館絕無速溶之說，現煮現賣，小姐用精緻的瓷碗斟上，恭恭敬敬送到顧客面前，自己隨意加糖。室內香氣瀰漫，碗裏香甜可口，慢慢品來餘味無窮，難怪當地人各個嗜之成癖。
在哥倫比亞你若是拜訪一個朋友或一位政府官員，首先會給你上一杯哥倫比亞咖啡，交談中，還會多次爲你續杯。所以一次拜訪，你會品嚐好幾杯哥倫比亞咖啡。而且哥倫比亞咖啡的品牌也很多，各種品牌都有自己獨特的口味。另外，咖啡作爲原料的產品也很多，如咖啡糖、咖啡酒、咖啡豆工藝品等。咖啡的喝法也有很多種，有的加奶，有的不加奶，有的是打成沫子，有的是涼咖啡、冰咖啡。在哥倫比亞，不管到什麼地方，既使是很小的一個小村莊都會有一家咖啡店。在不少機場咖啡還是免費提供的。
哥倫比亞的各個辦公地點，咖啡就像我們的純淨水一樣是免費提供的。上班以後，有專門的服務員準備好咖啡。到了10點的時候上一次咖啡，如果你需要的話可以隨時讓服務員再上。所以咖啡在他們那裏來講和我們喝茶一樣
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