咖啡芝士蛋糕

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡館經營 > 2024-11-05 05:29:33

材料:

a/奧利奧餅乾7-8塊,黃油25克

b/即溶咖啡粉 1/2湯匙, 熱水1湯匙, 奶油芝士 125克, 糖 25克, 雞蛋 1個, 蛋黃 1/4個(可不加), 鮮奶油 1湯匙, 咖啡甜酒1茶匙, 香草香油 2滴

c/巧克力 25克(切碎), 鮮奶油 2湯匙, 即溶咖啡粉 1/4湯匙, 牛油13克

做法:

1、把a/的餅乾碾碎,和融化的黃油拌勻,倒在蛋糕模的中,用平底玻璃杯壓實。

2、把b/中的咖啡粉融入熱水中,放涼。

3、b/中奶油芝士室溫軟化,與糖打至滑身;打入雞蛋和蛋黃,攪至軟滑。加入咖啡水、鮮奶油、咖啡甜酒和香草香油。

4、把所有芝士混合物倒入蛋糕模中,烤箱預熱160°C,蒸烤約35分鐘,待涼後冷凍。

5、把c/中的巧克力和黃油切碎混合,鮮奶油和咖啡粉拌勻煮開,倒入巧克力黃油中,攪至完全溶解,待稍涼。

6、把5林在冷凍的芝士蛋糕面,擠鮮奶油作裝飾。

2014-07-26 11:43:41 責任編輯:未知

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