盧旺達咖啡風味描述產區特點烘焙程度精品咖啡豆介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-11-22 01:40:38

2006年1月1日期實行新的行政區劃。盧旺達全國劃分爲4個省（盧旺達語：intara）東部省（Province de l'Est）、北部省（Province du Nord）、西部省（Province de l'Ouest）、南部省（Province du Sud）基加利市（Ville de Kigali）和1個市（基加利市），下設40個縣市（akarere）、416個鄉鎮（umujyi）。

2006年1月1日之前，該國則劃分爲12個省。後來政府爲了解決1994年盧旺達大屠殺引起的問題，決定重組政區。其中首要原因是向地方下放權力，因爲當局認爲政府權力過於集中是導致種族屠殺的主要因素；其次則是爲了使各政區的族羣更多元化，以減少族羣之間的分化

盧旺達位於非洲中部赤道南部，是一個內陸國，東鄰坦桑尼亞，南連布隆迪，西和與剛果（金）交界，北與烏干達接壤。境內多山，有“千丘之國”之稱。剛果河與尼羅河分水嶺從北至南縱貫盧安達西部。

盧旺達的經濟主要以農業爲主。從事農牧業的人口占全國人口的92%。經濟作物主要有咖啡、茶葉、棉花。由於是個農牧業國家，加之1994年的種族大屠殺致使衆多年輕勞動力喪失，對這個原本就不富有的國家來說打擊是巨大的，目前盧旺達依舊是落後國家。內戰後的盧旺達在咖啡的種植和貿易方面加大了發展力度，盧旺達政府近年來也採取積極措施，在各地建立咖啡生產合作社，給予農戶技術指導和資金扶植，期望能夠通過咖啡業在一定程度上帶動國內的經濟發展。因爲近年來盧旺達咖啡的優秀表現，在國際市場上的知名度越來越高。

盧旺達自殖民時代起便開始種植咖啡，雖然農作物以咖啡爲主，但盧國所產的咖啡品質並不突出，咖啡世界中的地位低微，鮮少有人問津。盧旺達種植的咖啡品種多爲波旁種，有“千丘之國”之稱的盧旺達擁有高海拔的山地環境和肥沃火山土壤以及豐沛的降水量，有着利於咖啡樹生長的氣候。品種的優勢加之優良自然條件，本應該生產出品質上乘的咖啡，但爲什麼其咖啡品質的表現不盡如人意呢？原因就出在了後期的處理環節上。不恰當的處理方式，會降低咖啡的品質，白白犧牲了掉許多好風味。採收、種植、處理、分級、運輸等幾個環節都會直接影響到咖啡生豆的品質，其中某一環節的把控力的缺失都會成爲造就好咖啡的絆腳石。

咖啡果實在採摘後需要儘快運送到處理廠進行處理，但因其國內設施匱乏，無法在第一時間對果實進行處理。果實在被採摘後堆積在一起，因缺乏通風會持續發展加速發黴和腐爛，腐敗的果實會影響咖啡的品質，出現瑕疵風味。

而近些年的盧旺達在咖啡的生產加工環節有了很大的進步。首先咖啡果經由人工採摘；全國各地咖啡設立咖啡生產合作社，對咖啡農進行技術上的指導；咖啡農在採摘後儘快送往咖啡處理站進行清洗和篩選，挑選成熟優質的咖啡果進行加工