到本世紀五六十年代，衆多非洲國家相繼獨立，並紛紛採用綠、黃、紅作爲國旗色彩，於是被稱作“泛非洲色彩”。埃塞俄比亞是非洲古國之一，有着3000多年的漫長曆史，賦予綠、黃、紅三種色彩在這片大地上更深的淵源。歷史上，它們與科普提克教堂的禮拜儀式息息相關，被供奉成聖父、聖子、聖靈三位一體的象徵，體現人類自由所崇尚的忠誠、希望、仁慈三種美德。這三種色彩還分別代表埃塞俄比亞的三個地區：提克列（紅）、阿姆哈拉（黃）、西奧亞（綠）。綠色代表肥沃的土地、溫和的氣候和豐富的植物資源，還象徵對未來的希望；黃色象徵和平與博愛，也代表人民建設國家的決心；紅色象徵人民爲保衛祖國隨時準備流血犧牲現任政府於2010年10月組成，2012年11月進行小幅改組。除總理海爾馬里亞姆外，還有20名內閣成員，主要有：副總理兼教育部長德梅克·梅孔嫩（Demeke Mekonnen）、副總理級協調人兼公職部長穆克塔爾·凱迪爾（Muktar Kedir）、副總理級協調人兼通訊和信息技術部長德佈雷齊翁·加布雷米卡埃爾（Debretsion Gebremikael）、外交部長特沃德羅斯·阿達諾姆（Tewodros Adhanom）、財政和經濟發展部長蘇菲安·艾哈邁德（Sofian Ahmed）等

埃塞俄比亞咖啡的等級：

埃塞水洗咖啡耶加雪菲G1 G2

西達莫（Yirgacheffe 、Sidamo）的最高等級是二級和三級（ G2、G3）,

埃塞東部地區日曬加工的咖啡多爲四級或五級（G4、G5）。

在很多情況下，四級的咖啡標爲五級，爲的是減少徵稅。現在的分級不太統一、有些亂，因爲還有日曬加工法加工的一級和二級（Grand G2）耶加雪菲咖啡（Yirga Cheffe）,但哈拉爾（Harar）最高等級是四級（G4）。

埃塞俄比亞咖啡產區是西達莫、哈拉爾和耶加雪菲（Sidamo, Harrar and Yirgacheffe）。 Sidamo 和Harrar是省及區劃，Sidamo位於埃塞南部與肯尼亞相鄰，Harrar在埃塞東部與索馬里接壤，Yirgacheffe雖然是Sidamo大區內的一個小區，因土壤的成分和含水量等原因，其出產的咖啡卻是被認爲埃塞最好的。

在西方，埃塞咖啡一般標爲<耶加雪菲><西達莫>和<哈拉爾>（Yirgacheffee, Sidamo and Harrar）在市場上銷售。

在精品咖啡領域，還有其它五個小地方的咖啡，即利姆、吉瑪、樂坎普地、貝貝卡和沃利嘎（Limmu, Djimmah, Lekempti, Bebeka and Wolega）。最常看到的還是埃塞西達莫或哈拉爾咖啡（Either Sidamo or Harrar coffee）。

哈拉爾咖啡（HarrarCoffee） 產自埃塞東部高地，豆形中等大小、綠黃色、中等酸度、醇厚度豐滿，帶有典型的摩卡風味（mochaflavor）。是全球最著名的咖啡之一。

沃利嘎（吶肯普特）Wollega(Nekempte) 咖啡產自埃塞西部，豆形中等到偏大，以富含水果味聞名。色成綠、棕色（greenish,brownish color），酸度和醇厚度均好。可做拼配，亦可單品。

利姆咖啡（Limu Coffee）以芳香、葡萄酒味出名（spicy and Winnie flavor），深受歐美歡迎。 酸度、醇厚度好，水洗利姆咖啡也是精品咖啡寵兒。豆形中等、綠藍色，多爲圓形。

西達莫咖啡（SidamaCoffee） 豆形中等，綠灰色，希達莫水洗咖啡以口感、風味均衡爲特點，被譽爲甜咖啡（sweet coffee），酸度細膩，醇厚度好，產自埃塞南部，可拼配可精品單品。

耶加雪菲咖啡（YirgacheffeCoffee） 具有強烈的花香風味。

水洗<耶加雪菲>是全球最好的高地產咖啡之一，酸度柔和、醇厚度豐富。Top 和 Bebeka咖啡，酸度低但醇厚度高，是拼配咖啡中不可或缺的成員