洪都拉斯國徽啓用於1825年，國徽上用石頭築成的巨大的蒙松尼克金字塔象徵平等和正義，左右兩座方塔象徵國家的獨立和主權。碧波萬頃的海洋 表示洪都拉斯的地理位置。背景中的藍天和彩虹交相輝映出對未來的嚮往和憧憬。一條寫有黃色西班牙文“洪都拉斯共和國1821年9月15日，自由、主權、獨立”字樣的橢圓形白色寬帶環繞金字塔，展現出精神的強度。頂部各色羽箭則代表當地土著居民，兩側裝滿玫瑰的羊角將豐富的自然資源高高舉起。底部，松柏和橡樹萬古長青，牢牢地生長着力量和希望。國家對人民發出召喚，用勞動 和榮譽培養國民意識。瑪雅人的住房則象徵洪都拉斯曾是歷史上光彩璀璨的瑪雅文化的發祥地

洪都拉斯出產兩種質量非常不錯的咖啡，備受咖啡愛好者的推崇的咖啡。一種是生長在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一種是生長在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高級別的“特選高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分輸往美德兩國。

 

洪都拉斯的咖啡豆顆粒外形較大，大小一致，顏色均勻有光澤。爲了採收方便，農人們會將咖啡樹修剪得不超過150公分，因爲長的太高就必須要架梯子採摘，這樣不但耗時，而且可能由於彎折樹枝而傷害了樹體。由於咖啡豆的每顆果實的成熟期不同，要保持咖啡豆的良好品質就要用人工的辦法進行採摘，然後再從中挑選出成熟的果實。同一枝條的咖啡果，採摘的時間往往需要幾個星期，才能全部收成完畢

洪都拉斯咖啡引自薩爾瓦多。起初咖啡生產處於不能不熱的狀態，直到1975年巴西霜害。彼時巴西受災嚴重，咖啡產量銳減，而洪都拉斯則趁機“上位”，咖啡產量從50萬袋激增到180萬袋，而且被哄搶一空。從那之後洪都拉斯的咖啡生產纔算真正的發展起來。現在洪都拉斯咖啡出口量位居中美第二位（僅次於危地馬拉），咖啡主要出口到美國和德國。

 

這個動盪的國家的咖啡有什麼值得人留戀的地方呢？洪都拉斯咖啡沒有十分鮮明的特點。整體味道較豐富極均衡是它最大的特徵。

 

中等或者較淺的酸度，給人的感覺明顯但不強烈。有時候帶有美好的花香或者水果香（一般來說不同地區，不同海拔產的豆子有不同的表現）。讓人絲毫聯想不到這個國家的動盪不安。苦味以及明顯的回甘。洪都拉斯咖啡味道整體均衡，酸和苦都不是那樣強勢，兩者之間的平衡很好