1898年美西戰爭爆發，西班牙戰敗，根據巴黎條約，波多黎各割讓給美國。美國對波多黎各的行政管轄，首先採取了軍政府的形式。在其對該島的兩年治理中，軍政府建立起學校、公路、鐵路、醫院和衛生設施。在1900年，美國國會在該島確立了文官控制。總督、內閣和波多黎各立法機構兩院當中的一院由美國總統任命。波多黎各人選舉立法機構的另一院以及一位駐首都專員，該專員將在華盛頓代表該島利益，在國會有發言權但無表決權。波多黎各人還免於繳納美國稅收波多黎各人是中美洲加勒比地區美屬波多黎各居民的總稱。約有340萬人（1979）。通用西班牙語和英語。多信天主教。波多黎各最早的居民是阿拉瓦克和加勒比印第安人。2012年，歐洲血統的白人約佔全體居民的73%，混血種人佔23%，黑人佔4%。還有2萬多美國人和其他國家移民。經濟自立人口中20%從事工業，17.2%從事商業，7.3%從事農業，17%從事建築業和運輸業，33.7%從事服務行業。[7]  波多黎各國民均爲完全意義上的美國公民，移居美國本土後有全國選舉投票權

在西班牙語裏，波多黎各的意思是“富裕之港”。波多黎各的咖啡歷史可追溯至西元1736年，由早期西班牙移民帶入咖啡樹苗，十八世界的時候，由於主要的經濟農作物爲甘蔗，所以一直未變重視。十九世紀初的時候，法國人因爲歐洲政治因素而開始由地中海的Corsica島中移民到波多黎各。因爲受到西班牙人的擁擠，許多法國人就在波多黎各西南部的堯科Yauco安頓下來。堯科的地理環境較多丘陵地，法國人於是決定種植咖啡。在辛苦耕耘半個世紀後，品質收到市場的肯定，也奠定了日後Yauco Selecto咖啡在市場上的地位。

19世紀的60年代，波多黎各堯科地區所生產的咖啡，博得了高級咖啡的聲譽，遍及歐洲各國。當時各國的皇帝與皇后都將其視爲咖啡中的極品，許多國家的國王和皇后們和歐洲教宗在選用咖啡時，甚至只認堯科咖啡。並且爲教廷指定飲用之御用咖啡。海島咖啡-波多黎各

           波多黎各的咖啡豆精心種植，味純、芳香、顆粒重，其中最上乘的咖啡是堯科特選（Yauco Selecto），“Selecto”即“挑選”之意。堯科特選咖啡僅在該島西南部的三個農場San Pedro、Caracolillo和La Juanita種植，其口味芳香濃烈，回味悠長，是真正的優質咖啡。波多黎各西南部的丘陵地帶氣候溫和，植物有較長的成熟期（從10月到次年2月），土質爲優質黏土。這裏的人們一直採用一種保護生態、精耕細作的種植方法，只採摘完全成熟的咖啡豆，然後還要將它們放入滾筒式裝置中沖洗48小時。堯科特選咖啡豆在營售之前一直是帶羊皮殼保存的，直到訂貨發貨時纔會去除，以確保咖啡的最佳新鮮度。在交易時，美國政府的相關從業人員，如FDA和USEA也會在場，他們正是來監督生產者是否遵守了聯邦法令。還有專業的評測人員，他們會從每50袋咖啡種隨機抽取一袋作爲樣品，並使用國際量器來對咖啡豆進行品質鑑定，這些都是爲了確保真正的堯科特選咖啡優質的成交