現在,收穫後的藍山咖啡90%爲日本人所購買。在1992年,牙買加賣給日本688噸藍山咖啡,賣給美國75噸,賣給英國59噸。現在由於世界其他地方只能獲得藍山咖啡產量的10%,因此不管價格高低,藍山咖啡總是供不應求。在英國,很多年來,朗福德兄弟(Langford Brothers)公司是唯一的供應商。後來埃德蒙茲集團(Edmonds Group)也得到了牙買加薩爾達食品公司(Salda Foods)提供貨源。
朗福德兄弟(Langford Brothers)是一個獲得許可牙買加藍山咖啡品牌
藍山咖啡與其他咖啡在運輸方面的區別是,它用容量70公斤的木桶運輸,這是瓜德羅普島 上個世紀所生產的博尼菲爾(Bonifieur)木桶的仿製品。這種木桶最初用於裝載從英國運往牙買加的麪粉,通常帶有商標名和生產廠家的名稱。咖啡業委員會爲所有的純正牙買加咖啡發放證書,並在出口前蓋上認可章。
牙買加政府過去總是堅持說:所有藍山咖啡都在牙買加烘烤,以保證質量不變。事實上,烘烤是一項精美的藝術,做好這項工作需要經驗、訓練和昂貴的設備。從消費者的角度來說,咖啡豆應在烘烤後即刻獲得並飲用。咖啡在牙買加烘烤不可能滿足這一要求。現在,牙買加的生咖啡豆已經可以出口
仔細瞭解一下藍山咖啡的神話是必要的,因爲過去的形象和今天的現實經常不是一致的。1725年,尼古拉勞斯爵士(Sir Nicholas Lawes)將第一批藍山咖啡種從馬提尼克島(Martinique)帶到牙買加,種植在聖安德魯(St.Andrew)地區。今天的聖安德魯產區仍然是藍山咖啡的三大產區之一,其他兩大產區是波特蘭(Portland)產區和聖托馬斯(St..Thomas)產區。8年內,牙買加出口的純正咖啡達375噸多。1932年,咖啡生產達到高峯,收穫的咖啡多達15000多噸。
但到1948年,咖啡質量已經下降,加拿大購買商拒絕在續合同,爲此牙買加政府成立了咖啡工業委員會,以挽救頂級咖啡的命運。到1969年,情況得到了改善,因爲利用日本貸款改善了生產質量,從而保證了市場。即使在1969年,日本咖啡飲用者也還願意爲這種咖啡付保險金,而如今,這種咖啡已達到了被狂熱喜愛的地步。
到1981年,牙買加又有1500公頃左右的土地被開墾用於種植咖啡,隨後又投資開發了另外6000公頃咖啡地。事實上,今天的藍山地區是一個僅有6000公頃種植面積的小地方,不能所有標有“藍山”字樣的咖啡都在那裏種植。另外的12000公頃土地用於種植其他兩種類型的咖啡(非藍山咖啡):高山頂級咖啡(High Mountain Supreme)和牙買加咖啡(Prime Washed Jamaican)
預覽或下載PDF文檔
微信掃碼 免費獲取 全文報告
關注公衆號,發送 79217 免費閱讀全文
2016-09-28 13:41:33 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡 -
耶加雪菲咖啡 -
西達摩咖啡 -
(耶加雪菲水洗和日曬 )-
肯尼亞咖啡 -
盧旺達咖啡 -
坦桑尼亞咖啡 -
亞洲產區
曼特寧咖啡 -
黃金曼特寧 -
雲南小粒咖啡 -
美洲產區
哥倫比亞咖啡 -
巴西咖啡 -
中美洲產區
危地馬拉咖啡 -
哥斯達黎加咖啡 -
巴拿馬咖啡 -
翡翠莊園紅標 -
藍山一號 -