祕魯咖啡風味描述品種產區特點精品咖啡豆口感介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 祕魯咖啡豆 > 2024-11-05 19:40:02

1542年,西班牙王室在利馬設總督府,建立祕魯總督區,成爲西班牙在南美殖民統治的中心。當時祕魯商業發達,商人操縱着大部分南美的進出口貿易,西班牙人從南美掠奪的貴重金屬及其他物資均從祕魯運出。殖民者在祕魯大肆侵佔土地,強制推行“米塔制”,迫使印第安人到礦場從事奴役性勞動,致使印第安人大量死亡。爲反對西班牙殖民統治,印第安人舉行過多次起義,其中規模較大的有1535年的曼科起義、1742年的胡安·桑托斯起義和1780~1781年的圖帕克·阿馬魯起義安第斯山縱貫南北,山地佔全國面積的1/3。全境從西向東分爲三個區域:西部沿海區爲狹長的乾旱地帶,爲熱帶沙漠區,氣候乾燥而溫和,有斷續分佈的平原,灌溉農業發達,城市人口集中;中部山地高原區主要爲安第斯山中段,平均海拔約4300米,亞馬孫河發源地;東部爲亞馬孫熱帶雨林區,屬亞馬孫河上游流域,爲山麓地帶與沖積平原,終年高溫多雨,森林遍佈,地廣人稀,是祕魯新開發的石油產區

祕魯的咖啡產地:
多達98%的祕魯咖啡種植在森林地區,大多數生產者都是小農業主。
祕魯最優質的咖啡產於查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)和普諾(Puno)。大部分祕魯咖啡是在自然條件下種植的,但也很難確認所有咖啡樹的種植狀況。自然條件下種植的咖啡,其要價比其他高出10%--20%,從貧困狀況來看,農夫們也很可能無錢買化肥和農藥,然而想確證全部的咖啡確實很難。
 
祕魯咖啡的特色:
祕魯咖啡的質量可與中美或南美的任何一種咖啡相媲美。
 
風味:口味勻衡、酸度可口
建議烘烤方法:中度至深度烘烤,可製成適於各種用途的優質混合咖啡
★:一般
 
祕魯咖啡的市場:
私營的祕魯咖啡出口商會(ComeradeExportadoresdeCafedelPeru)成立了,該商會致力於咖啡質量的提高,其首要任務是確定標準、剔除劣品,從而形成一種質量至上的氛圍。這一積極的舉措預示着咖啡業光明的未來。之後,由於價格上揚,也鼓勵了農夫積極種植咖啡而不是該地區的傳統經濟作物——可可

2016-09-30 10:21:20 責任編輯:未知

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