芳香、純正的薩爾瓦多喜馬拉雅咖啡風味描述研磨度處理方式方法介

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多喜馬拉雅 > 2024-11-25 09:17:37

薩爾瓦多的咖啡產地：

與危地馬拉和哥斯達黎加一樣，薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是匹普(Pipil)，這是阿茲特克——瑪雅人(Aztec—Mayan)對咖啡的稱呼，它已經得到了美國有機物證明學會(OrganicCertifiedlnstituteofAmerica)的認可。另一種稀有的咖啡是帕克馬拉(Pacamara)咖啡，它是帕卡斯(Pacas)咖啡和馬拉戈日皮(Maragogype)咖啡的雜交品種。該咖啡的最佳產地位於薩爾瓦多西部，同與危地馬拉邊界相近的聖安娜(SantaAna)相鄰。帕克馬拉咖啡顆粒飽滿，但香味不大濃。

薩爾瓦多咖啡的特色：

薩爾瓦多的咖啡是中美洲的特產，該地咖啡體輕、芳香、純正、略酸。

風味：口味均衡、質地優良

建議烘烤方法：中度至深度，有多種用途

薩爾瓦多，位於中美洲西北部，南瀕太平洋，是古代瑪雅文明的發祥地之一。它附近的火山、高原、湖泊及太平洋沿岸的海濱浴場景色都十分宜人。可是最讓薩爾瓦多聞名於世的，莫過於它那獨一無二，口味溫和的咖啡。

薩爾瓦多是中美洲的小國之一，人口十分密集。這裏的人們都熱愛着咖啡。薩爾瓦多的咖啡味道均衡度極好。薩爾瓦多咖啡的出口量佔全國出口量的40％。質地最優的咖啡在每年的1月到3月出口，35％的特硬豆出口德國。在20世紀90年代初，薩爾瓦多由於受戰亂的影響，國民經濟受到極大的破壞，甚至摧毀。使咖啡的產量從70年代初的350萬袋下降到1990～1991年的250萬袋。

在薩爾瓦多，庫斯卡巴帕地區盛產的咖啡豆是最上乘的，它的重量略輕、味道芳香、純正、略酸。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣，薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是匹普，它的質量已經取得了美國有機物證明學會的認可。另一種稀有的咖啡是帕克馬拉咖啡，它是帕卡斯咖啡和馬拉戈日皮咖啡的雜交品種，最佳產地位於薩爾瓦多西部，同與危地馬拉邊界相近的聖安娜相鄰。帕克馬拉咖啡顆粒飽滿，但香味不太濃