尼加拉瓜天意莊園咖啡品種產區風味描述研磨度處理方式方法介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 天意莊園 > 2024-12-04 16:50:10

尼加拉瓜湖是中美洲最大的湖泊，位於尼加拉瓜西南部。當地印第安人稱之爲科西沃爾卡湖，意思是“淡水海”。尼加拉瓜湖長160公里，平均寬60公里，面積8264平方公里。數萬年前，尼加拉瓜湖是太平洋的一個海灣，因火山噴發，與海隔絕而成湖。湖水隨日月的流逝而漸漸淡化，變成了一個淡水湖。生息在湖裏的海魚也適應了水的淡化存活下來。21世紀初，湖裏仍然有成千上萬尾鯊魚、箭魚和大海鰱等海魚。據說，尼加拉瓜湖是世界上唯一的繁殖棲息海水魚的淡水湖。

21世紀初太平洋與尼加拉瓜湖之間有19公里的地峽相連，地峽中水深不一，約在23米至70米之間。湖水通過聖胡安河流入加勒比海。有蒂皮塔帕河與西北方的馬那瓜湖相通

尼加拉瓜是一個經濟落後的農業國，是中美洲最貧窮的國家之一，失業率很高，人民生活貧困，而咖啡是尼加拉瓜的支柱產業，每年生產近十幾萬噸咖啡豆。由於經濟基礎差，咖啡業仍然比較落後，而咖啡農們也處於較貧窮的狀態。

尼加拉瓜雖是中美洲的擁有大面積國土的國家，卻不是咖啡世界中的大產國，與它的鄰居哥斯達黎加相比，產量與名氣都弱了不少。但質量上乘的尼加拉瓜咖啡在世界咖啡豆中位居前列，享有美譽。

傳統的尼加拉瓜咖啡農多習慣使用水洗處理法對咖啡果實進行後續的加工。咖啡農們更習慣使用水洗處理法，來保證咖啡生豆的風味更穩定和乾淨，直到約2009年後，咖啡農的傳統觀念纔有所改觀，開始更多地區嘗試全日曬和蜜處理等加工方式。

尼加拉瓜位於中美洲中部，它西瀕太平洋，東臨加勒比海。北中部爲高地，東部爲海岸平原，屬中美洲火山帶一部分。東部平原高溫多雨，屬熱帶海洋性氣候。適宜的氣候，爲咖啡的種植提供了優良的生長環境。

優質的尼加拉瓜咖啡，種植在該國的北部和中部。咖啡是尼加拉瓜的支柱產業，每年生產近十幾萬噸咖啡豆。很多品嚐過尼加拉瓜咖啡的人，通常會認爲它和薩爾瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡沒什麼區別。它香氣濃郁，柔滑細緻，餘味微苦，好象葡萄酒中隱約蘊涵的味道。

在許多國家，由於政治原因，咖啡生產會受到嚴重影響。尼加拉瓜咖啡業也不例外。1979年的革命使咖啡種植園主被迫逃往邁阿蜜。隨後是一段舉棋不定的日子，政府曾考慮是否重新分配土地（其中包括許多種植園），這樣就導致了咖啡供應不足，產量下降，由70年代初的100多萬袋降到1990年的不足60萬袋。現在政府已開放咖啡業，由私人業主掌握了市場。最好的咖啡產於馬塔加爾帕的西諾特加和新塞哥維亞，它酸度適中，芳香可口，十分令人喜愛