酸、甜、醇的危地馬拉安提瓜花神咖啡風味描述口感特點品種產區介

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉安提瓜花神咖啡豆 > 2024-11-05 22:32:39

1982年,危全國左派游擊隊合併成立“危地馬拉全國革命聯盟”,武裝鬥爭遍佈全國。不滿阿本斯政權被推翻的農民組織了一支游擊隊,在這場戰爭中上十萬人喪生,上百萬人流離失所。1982年9月,危地馬拉軍隊對當地瑪雅人的迫害近似種族滅絕,有9000多名瑪雅人被殺。1983年開始,危地馬拉政府方面的迫害開始減少,國家重新開始民主化。但國家人民貧富不均的現象依然沒有能夠被解決,僅佔1%的少數人擁有60%以上的可耕地和財富。1985年,危地馬拉重新組織大選危地馬拉位處熱帶,北部及東部沿海平原地區屬熱帶雨林氣候,南部山地屬亞熱帶氣候,一年分乾溼兩季,5-10月爲溼季,11月至次年4月爲乾季。危地馬拉太平洋畔狹窄富饒的平地是熱帶氣候。中部的高原也是危地馬拉的文化中心,在這裏,在1300到1800米高處全年氣溫溫和,日溫度在18到28℃之間,在更高處一月和二月往往會比較冷。東北部年降水量2000-3000毫米,南部爲500-1000毫米危地馬拉境內有數個湖泊,其中最大湖泊爲伊薩瓦爾省境內的伊薩瓦爾湖、最深湖泊爲索洛拉省境內的阿蒂特蘭湖。流經危地馬拉的河流主要有莫塔瓜河、烏蘇瑪辛達河、奇克索河以及沙士敦河。奇克索河是烏蘇瑪新達河的源頭

每個產區的咖啡豆皆有其特色,也爲危地馬拉在國際上贏得不少讚譽,尤其Antigua它那酸、甜、醇的質感是多麼完美協調;再加一絲絲煙燻味、更強調它的神祕感、在品嚐後您將有理由不再讓自己到處尋找替代品。
     危地馬拉咖啡豆大都耕種在高海拔的火山區土壤屬最高級的Arabica品種。由於成熟期間較長,造成豆子顆粒屬中等而密實型(危地馬拉咖啡豆等級評定,不是以顆粒大小,而是以缺點多寡做爲分級標準),豆子色澤爲深青綠色。香、醇、甘甜及清新愉悅的獨特酸味是其特色,乃因咖啡豆的香味及口感皆隱藏在它的酸味之故。因此,具有此特色的咖啡豆,纔可稱爲上等咖啡豆.品名適合烘培度味道特徵.
   危地馬拉咖啡
    深度
    苦而香濃,口感佳
    高地產的咖啡香醇且具有良質酸味,頗受好評,是混合式咖啡的最佳材料。
    咖啡品種:
    阿拉比卡種(Arabica):
    佔全部咖啡產量的85%,包括巴西、哥倫比亞、危地馬拉、衣索比亞等。豆子呈青綠色,豆子瘦小,有特殊香味及甘酸,與其他咖啡調配飲用尚佳。品質優異,較適合大衆口味。
    羅巴斯達種(Robusta):
    大致栽於印度尼西亞爪哇島上,耐旱耐蟲;味苦,但苦中帶香,尤其冷卻後具獨特香甘味道,適合調配冷咖啡,屬醇厚型且極苦。
    利比利加種(Leberica):
    此品種數量極少,大部分用來綜合咖啡之用及製造咖啡精,市場上很難見到,品質不優,單品風味欠佳。

2016-10-06 15:56:20 責任編輯:未知

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