一杯咖啡:冰滴咖啡

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 00:48:46

Eileen喜歡咖啡始於一次與日本友人的飯局,那個日本朋友是個咖啡迷,教會她如何喝espresso。“三口喝完,每一口都可以感受到味覺變化,就像喝酒一樣,有前中後味。”本來從事設計工作的Eileen坦言自己是一個很衝動的人,開始去研究咖啡課題,並認識越來越多的咖啡行家。
儘管愛上咖啡只有兩年,但獅子座的熱度還真的是不同凡響。逛街也好,旅行也好,她總能找到獨特的咖啡店,並交到喜歡咖啡的朋友。“喜歡咖啡的人一般都還人不錯,喜歡與別人分享知識,這也是我喜歡咖啡的原因之一。”
相約共飲於lucky5,這間店門口整潔地陳列滿了各式咖啡器材,一看便知是一間以手工咖啡爲特色的咖啡店。Eileen說自己是懶人,喜歡喝不喜歡做,要喝做法和技藝麻煩的手工咖啡,她會選擇出品較專業嚴謹的咖啡店。
各種漂亮的咖啡豆麻包袋陳列顯示了這裏的專業層次。從飲家的角度來看,則欣賞這裏冰咖啡的杯子是冷的,熱咖啡的杯子則是溫的;一排咖啡機旁邊居然放了一部小吸塵機,以便隨時吸乾淨逸出來的咖啡粉;而櫃檯最高處擺滿了一罐罐的咖啡豆,小標籤上寫着“練習豆”——那是烘焙後挑出來的有裂隙或不完美的咖啡豆,僅供店員做練習之用。
說到她特別推崇的冰滴咖啡,原因是偏愛咖啡壺及製作過程的藝術性。“漏斗有三層,冰在上面,看起來很有美感,而製作過程更需要花上四個鐘頭,所以也不是很多地方可以喝到。”這裏的做法是一大早做好,然後用特殊方式保存,以保持它的獨特香味和層次。Eileen欣賞冰滴咖啡的口感柔滑和豐富層次,上的時候是一小壺伴上冰凍的小杯,自酌或分享都別具風情。

2016-10-07 09:20:36 責任編輯:未知

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