滋味與香氣頗佳的祕魯咖啡風味描述研磨度口感特點品種產區介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 祕魯咖啡豆 > 2024-12-23 00:10:45

內閣由部長會議主席和18名部長組成。總統主持部長會議並任命內閣。現任內閣成員爲：部長會議主席胡安·希門內斯·馬約爾（Juan JIMENEZ Mayor），外交部長拉斐爾·龍卡利奧洛·奧韋戈索（Rafael RONCAGLIOLO Orbegoso），國防部長佩德羅·阿爾瓦羅·卡特利亞諾（Pedro Alvaro CATERIANO），經濟和財政部長米格爾·卡斯蒂利亞·魯維奧（Miguel CASTILLA Rubio），內政部長威爾弗雷德·佩德拉薩·錫耶拉（Wilfredo PEDRAZA Sierra），外貿和旅遊部長何塞·路易斯·席爾瓦（José Luis SILVA）,司法部長埃達·阿德里亞納·裏瓦斯（Eda Adriana RIVAS），教育部長帕特里西婭·薩拉斯·奧布林（Patricia SALAS O´Brien），衛生部長米多麗·德阿比奇·羅斯皮利奧斯（Midori DE HABICH Rospigliosi），農業部長米爾頓·馬丁·馮·埃塞（Milton Martín VON HESSE），勞動和促進就業部長何塞·比列納·佩得羅西諾（José VILLENA Petrosino）

祕魯咖啡豆，以中部的嬋茶瑪悠與南部的庫斯科兩地所產的咖啡豆最爲出名，此外，祕魯北部也有一些地區出產特色的有機咖啡。有機咖啡採用的是在樹蔭下種植出的咖啡豆。雖然在樹蔭下種植的方法使得咖啡豆產量不高，但是其品質卻可達到極品咖啡的水準。這是由於能遮蔭的樹下可以減緩咖啡樹的成熟，幫助咖啡充分的成長，使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味，並減少咖啡因的含量祕魯咖啡產量２０１１年達到創紀錄的７２０萬擔，出口創匯１６億美元；２０１２年降至５８０萬擔。而今年由於產量下降和價格下跌，咖啡出口收入預計僅達６．５億美元。

　　據聯合國糧農組織的統計，祕魯咖啡豆產量居世界第八位，其咖啡種植面積達４３萬公頃，其中１５．５萬公頃爲深受市場歡迎的綠色環保型特種有機咖啡。目前，祕魯爲世界最大優質特種咖啡的生產國和出口國，去年祕魯特種咖啡產量達１３０萬擔，其中６５％出口國際市場，其最主要的消費市場包括歐洲、日本、美國和一些中東國家

祕魯種植咖啡的歷史並不長，但作爲後起之秀的，祕魯咖啡正在逐漸地打開知名度，進軍國際。

祕魯位於南美洲西部，海岸線長2254公里。安第斯山縱貫南北，山地佔全國面積的１／３，屬於熱帶沙漠區，氣候乾燥而溫和。祕魯咖啡大多是種植在安第斯山腳下，這裏盛產的都是品質傳統的中美洲頂級咖啡豆。

祕魯種植咖啡採用的是有規劃的種植，使得咖啡產量大大得提升。祕魯咖啡的口感香醇，酸度恰如其分，這種不溫不火的咖啡態度已經讓越來越多的人喜歡上它。祕魯咖啡一直被用做綜合咖啡穩定醇度的混合豆之一，它的豐富的酸度和醇厚滑順是它的最顯著特徵。祕魯咖啡有柔和的酸味，中等的質感，滋味與香氣頗佳，是製作綜合咖啡不可或缺的成分。品質出衆的祕魯咖啡，有濃郁的香氣，口感滑順、層次分明，濃郁甘甜，並含有優雅溫和的酸味，會悄然喚醒你的味蕾