由於多米尼加的全部國土都被山地所覆蓋，所以咖啡的產地範圍非常廣闊，以西部的巴拉奧納省最爲有名。根據產地的不同，咖啡的味道也略有不同，巴拉奧納省出產的咖啡特點在於它獨特的上等香氣和酸味，並且味道醇和而豐富，也可以說是多米尼加咖啡的代表作多米尼加以西印度羣島的最高峯杜阿爾特峯爲首，有着許多海拔高度在2000米以上的高山。多米尼加與優質咖啡生產國牙買加和波多黎各本毗鄰，由此可見，在多米尼加也同樣適合種植咖啡
多米尼加最早的咖啡是從馬提尼克島(法國的海外省)傳入的，時間要追溯到18世紀的初期。多米尼加是個海島國家，屬於熱帶氣候，全年的氣溫變化不大，除了中科迪勒拉山區氣溫較低，冬季可達0℃以下外，其他地區年平均的氣溫在25~30℃之間，而受到山脈地形的影響，北部和東部面迎東北信風，年降水量達1500-2500毫米，屬熱帶海洋性氣候；山地森林茂密，背風的西南部年降水量爲500-1000毫米，旱季較長，屬熱帶草原氣候。 

 

多米尼加的溫和氣候有利於咖啡的種植，種植咖啡最好的生產地是西南部的巴拉奧納(Barahona)地區和多米尼加第二大城市聖地亞哥北邊內地的希巴歐(Cibao)谷地。以希巴歐爲代表的北部地區以及包括奧卡亞巴尼聖多明各在內的南部地區，都出產上等的咖啡。其中，聖多明各和巴尼出產的咖啡世界聞名，幾乎是多米加咖啡的代名詞