87°——是果汁摻進杯中的褐色的液體嗎？那樣的酸甜調子，那樣的草莓酸甜與只有新鮮莓果裏才確實可見的芳香——那樣直白地表現出來，而且苦味跑得無影無蹤——簡直不像肯尼亞的作風嗎？這麼水果這麼柔和堪比中美豆了！

     93°——野馬還需硬鞭催！到底這沉澱了一週的豆子味道深度有幾分，還須我高溫沖泡——果不其然！記憶中熟悉的醇厚甘苦基調的熱帶陽光的酸度出來了——沒有剛纔果汁版的那麼清淺那麼平易近人，卻讓人真正感覺到這支豆子的王者風範！

     90°——這世界總不缺乏折中主義，在咖啡的世界裏，挑戰過極端後莫忘了再試試折中的味道——實際上對於“均衡”一詞的真正領悟往往是由此得出的。沒錯，較之剛纔少了幾分銳氣，卻比第一杯的水果調調又多了幾分底氣，彷彿昭示：水果好喫，但強健的體魄光有水果是不夠的，五穀雜糧一樣不可或缺。確實，這就是一杯集合愉悅果酸和美好乾果香氣的典型性“均衡派”咖啡，酸苦甜的結合如此微妙以致讓人難以表達是贊還是貶——只能一語概之——“不錯！”，嗯，“真的不錯”！

      當然，溫度帶來的差異還只是平面性的——只是風味覆蓋的面積差異而已，真正帶來三維立體型差異的，還是器具——接下來才真正見識了kono的威力——綿、柔、稠、厚，所有的果味兒花香甘苦酸甜千重風味彷彿被糅合成一個巨大的圓球——閉着嘴巴，口腔裏便成了一個風味無限的小宇宙。

      這就是肯尼亞！千百滋味萬千風情！雖然記憶裏這樣的風味都曾留下痕跡，但是在這樣一個清晴靜的秋日上午，這些滋味又一一重現眼前，就像多年以後又邁步在曾經走過的地方，手裏牽着那雙似夢幻卻又熟悉而真實的手一樣，怎能不驚喜怎能不感動
、肯尼亞政府極其認真地對待咖啡業，在這裏，砍伐或毀環咖啡樹是非法的。肯尼亞咖啡的購買者均是世界級的優質咖啡購買商，也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續地種植、生產和銷售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會(CoffeeBoardofKenya，簡稱CBK)收購，在此進行鑑定、評級，然後在每週的拍賣會上出售，拍賣時不再分等。肯尼亞咖啡委員會只起代理作用，收集咖啡樣品，將樣品分發給購買商，以便於他們判定價格和質量。 內羅畢(Nairobi)拍賣會是爲私人出口商舉行的，肯尼亞咖啡委員會付給種植者低於市場價的價格。最好的咖啡等級是豆形漿果咖啡(PB)，然後是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。上等咖啡光澤鮮亮、味美可口且略帶酒香。組織拍賣也是爲了滿足調配商的需求。這種拍賣會通常拍賣量較小(每宗3-6噸)，有附有種植者標誌的樣品以供買家品賞。拍賣後，出口商按不同風味、不同質量及調配商所需的數量包裝。這爲調配商提供了極大的靈活性。注重質量的德國人和北歐人是肯尼亞咖啡的長期購買商