藍山咖啡 -特色咖啡 藍山咖啡藍山咖啡
在古巴,咖啡的種植是由國家管理的。古巴最好的咖啡種植區位於中央山脈地帶。因爲這片地區除了種植咖啡外,還有石英,水晶等珍貴礦物出產,所以又被稱爲水晶山。水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰,氣候條件相仿,品味與藍山咖啡相似,可媲美牙買加藍山。所以古巴水晶山成了牙買加藍山相比較的對象,水晶山又被稱爲“古巴的藍山”。
古巴水晶山代表咖啡是Cubita,中文名:琥爵咖啡。在咖啡行業同樣具有很高的聲譽,古巴水晶山咖啡在世界排名在前幾位,Cubita堅持完美咖啡的原則,只做單品咖啡、精品咖啡。咖啡豆的採摘,以手工完成的,加上水洗式處理咖啡豆,以確保咖啡的質量。Cubita像一個優雅的公主,擁有高貴、柔情、優雅的特性。平衡度極佳,苦味與酸味很好的配合,在品嚐時會有細緻順滑,清爽淡雅的感覺。目前,水晶山Cubita咖啡就是頂級古巴咖啡的代名詞
藍山咖啡爲何味道純正的“祕密”:他們的咖啡樹全部長在崎嶇的山坡上,採摘過程非常的困難,非當地熟練的女工根本無法勝任。採摘時選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都會影響咖啡的質量。採摘後的咖啡豆當天就要去殼,之後讓其發酵12—18小時。此後對咖啡豆進行清洗和篩選。之後
的工序是晾曬,必須在水泥地上或厚的毯子上進行,直至咖啡豆的溼度降至12%—14%。然後放置在專門的倉垛裏儲存。需要時拿出來焙炒,然後磨成粉末。這些程序必須嚴格掌握,否則,咖啡的質量將受到影響1717年法國國王路易十五下令在牙買加種植咖啡,二十年
充勞動力,西班牙自1517年開始從非洲向牙買加販奴,導致黑人逐漸成爲牙買加的主體民族。1538年,西班牙人建立西班牙城,作爲牙買加首府。
從16世紀後期開始,牙買加多次遭到來自法國、英格蘭、荷蘭等國的海盜襲擊。1655年5月,一支由威廉·賓和羅伯特·維納布爾斯聯合率領的英國艦隊佔領了牙買加。他們立刻邀請海盜來到島上的港口盧瓦爾港,協助防守西班牙人可能的反撲。在1657年和1658年間,西班牙人從古巴出發反撲,均以失敗告終
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2016-10-08 11:08:15 責任編輯:未知
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