清雅脫熟的風味的瑰夏咖啡研磨度口感品種產區特點處理法介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2024-12-22 14:39:08

她是如此的不同凡響，水果風味和花香元素簡直像是來自地球另一端非洲埃塞俄比亞的耶加雪菲。當然，現在這些都是舊聞了。一些小型的農場也得到了瑰夏種，並且躍躍欲試的也想要種出他們自己的瑰夏。

然而結果卻不盡相同，受天氣，土壤，海拔高度的影響，這個“明星”品種在不同的地理位置種植的口味似乎也並不太一樣。不過在阿克特南果地區，我們看到典型的瑰夏特徵：修長的豆型，烘焙時的變化，以及杯中的清雅脫熟的風味。

瑰夏咖啡

瑰夏的幹香氣非常上揚明亮，有着玫瑰和茉莉花香的特質，還能帶出蜜柚以及柑橘香味，淺烘焙有堅果香氣；溼香氣同樣有榛子味道，並且湧現出更多的花卉特質。口感風味方面，前期與之前上揚的香氣相比可能稍顯溫和含蓄，稍冷卻一點，花果風味伴隨着溫度下降逐漸上升，冷香異常出色（甜果脯，玫瑰果，橙釉醬，草莓果醬，絲絲松木味、櫻桃、香草、玫瑰味漸漸退去，可以導出檸檬味的果香）。這是一個可以運用大量形容詞來讚美道的咖啡，回甘絲絲的甜蜜，這（風味）是在考驗這支咖啡的明亮度，特別是在淺度烘焙的情況

瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的藍綠色，玉石般的溫潤質感，聞起來有新鮮的青草味、桃子味、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶特有的奶香味道，熱帶水果，濃烈的甜度；這些便是瑰夏一直以來帶給我們的感覺。恰當的烘焙，她們帶給我們的感覺簡直像在啜飲一束鮮花的芬芳。

也許您還不瞭解關於瑰夏的故事，它本是一個來自埃塞俄比亞西南部瑰夏山（Geisha Mountain）的古老原生種，作爲一個咖啡樣本被帶進了哥斯達黎加的咖啡實驗室，並被分發到幾個小型農莊進行小規模試種。一直以來並沒有太多人關注瑰夏，直到有一天，巴拿馬的艾斯米拉達莊園將它從其它品種中分離出來，並一舉打入了全國咖啡大賽冠軍。她是如此的不同凡響，水果風味和花香簡直像是來自地球另一端非洲埃色俄比亞的耶加雪啡。