哥斯達黎加咖啡具有明顯的酸度,酸味雖較濃但卻不刺激並且發散性很好,整個口腔中都會充滿這種類似水果的酸甜香。苦不是很明顯,但卻帶有美好的回甘。沒有澀的味道,整體的味道十分純淨均衡,讓人感覺十分柔和。如果等其稍微涼一點再品嚐,酸味會變得更明顯,並且苦甘的感覺也會變得比較濃郁一些,但純淨感和均衡性還是那麼出色產區海拔900-1600米,其中80%位於1000-1400米。這種咖啡以其優良的品質和豐富均衡的味道聞名。甚至該地區的拉米尼塔農場出產的咖啡更是被認爲有與藍山咖啡相似的風味。
哥斯達黎加咖啡多爲水洗法處理,蜜處理的豆子並不常見,小許店中蜜處理繼承哥斯達黎加咖啡的均衡口感的同時,在醇度及豐富度上帶來更多驚喜。 哥斯達黎加的咖啡具有獨特的香氣,類似花香又有隱隱約約的水果香氣,但給人的感覺卻不渾濁,反而是清新濃郁,彷彿能透過皮膚將整個身體浸潤種種優越的條件使得哥斯達黎加的咖啡備受咖啡客們的追捧。其中最受矚目的是首都聖何塞附近的塔拉珠地區生產的哥斯達黎加·塔拉珠(Tarrazu)。產區受益於太平洋的暖溼氣流,有明顯的乾溼季,弱酸性的火山土壤富含有機質,爲咖啡植株的根系發育創造了良好條件
哥斯達黎加咖啡產於中美洲南部的哥斯達黎加共和國(The Republic of Coffee),其咖啡品質近似哥倫比亞咖啡,適宜用於調配綜合咖啡。哥斯達黎加咖啡顆粒飽滿、酸度理想、香味獨特濃烈。優質的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”,此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對於咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高咖啡豆越好,這不僅是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味,而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低,可使樹木生長緩慢,從而使咖啡豆的風味更濃郁。另外,由於高海拔的落差造成充足的降雨量,對咖啡樹的生長也十分有利。然而,雖然在海拔較高的地帶種植咖啡有諸多優點,但必須考慮到因此而增加的額外運輸費用,這很可能使生產咖啡變得無利可圖。哥斯達黎加的咖啡業已採用新技術來增加效率,其中包括使用“電眼”來選豆並識別出尺寸不規則的咖啡豆
哥斯達黎加在地理位置上屬於中美,更靠近南美這個國家沒有軍隊,只有少數維持治安的警察;這裏是中美洲少數沒有經歷過戰爭的苦難的幸運兒;這裏有熱帶雨林;這裏有美麗的熱帶風景;這裏有熱情爽朗的人民……哥斯達黎加就是這麼特殊,當然這裏也有咖啡世界的明珠——哥斯達黎加咖啡哥斯達黎加的咖啡是在1729年由古巴引入的。現在哥斯達黎加的咖啡種植擁有世界上最完善的政府協助體制。雖然哥斯達黎加是世界上第二大香蕉出口國,但除此之外咖啡便是該國農業的第二主要作物了。相較於香蕉,咖啡顯然能夠帶來更可觀的效益
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2016-10-08 14:07:24 責任編輯:未知
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