堯科Yauco是波國南部一個面積爲176.5平方公里的區域，因出產Tainos而得名，但當地居民更喜歡自稱爲：la Ciudad del Café（咖啡之城）、la Capital Taína（Tainos中心）。19世界60年代，來自Corsican的移民者改善的咖啡的種植狀況，並首創將扎花機應用到去除咖啡果皮的工序當中去，使得波多黎各一躍成爲卓越的咖啡代表，產銷量排名世界第六。
1889年的美西戰爭以美國勝利而告終，結束了西班牙對波多黎各400多年的統治。美國對食糖的需求大幅度增加，同時颶風摧毀了大部分咖啡園，天災人禍使得波多黎各的咖啡行業遭受了嚴重的打擊。
20世紀波多黎各的國民經濟得到迅速的發展，在政府的大力支持和本土市場需求不斷擴大的刺激下，波國咖啡逐漸恢復了往日的風采。Yauco地區因其飽滿的Body、富有奶油味和紅酒質感的回味及巧克力堅果的尾韻而蜚聲國際。
更高海拔的地域特性、更慢長的成熟期、超過100英寸的年降雨量、特殊的粘土提供充足養分、追求口感完美的老樹種種植、海洋性季風帶來的微量營養元素、各個環節的悉心處理和監測、美國標準的工作環境……種種原因使得Yauco Selecto身價倍增波多黎各，作爲美國“未收入版圖的領土”，鮮有耳聞，大多數人可能會知道那裏是一個旅遊勝地，盛產世界小姐。作爲加勒比海爲數不多的島國，這個被西班牙人稱爲“財富港”的國家，在哥倫布發現新大陸之前的歷史甚至是片空白
有着均勻溫和的綜合堅果奶的香氣，細緻的果酸非常適合初次嘗試純黑咖啡的品嚐者。
尼加拉瓜
Nicaragua
風味特質表現搶眼，適度的果酸，堅果味很明顯，圓潤以及多元化的水果調性變化感。
哥斯大黎加
Costa Rica
整體呈現牛奶土司、甜柑桔、烤榛果的香氣、溫和飽滿、口感均勻。
巴拿馬
Panama
細緻、香甜且討喜的風味表現，中等膠質、活潑有細膩的果酸，有的甚至會帶有花香、果香的調性。另外也有一些表現更強勁的咖啡豆，有着接近紅酒般強烈的果酸，表現最佳者甚至可與最好的瓜地馬拉、哥斯大黎加咖啡豆並駕齊驅。
牙買加
Jamaica
膠質飽滿、柔美的花香、果酸細緻、非常均勻溫和、甘醇香甜。
海地
Haiti
美味果酸以及飽滿、厚實的口感，其典型風味是甘甜、柔軟，膠質中等。
多明尼加共和國、聖多明哥
Dominican
Republic/Santo
Domingo
柔軟、均衡、濃郁卻又深沉的果酸
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2016-10-08 16:48:51 責任編輯：未知
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