一杯咖啡中兼有香味、酸味、苦味與甜味，豐富的味覺感受成爲人們早上提神的小幫手。不僅如此，喝咖啡還有助於提高注意力，想要放鬆的時候咖啡也是不二之選，這樣全能的咖啡在最近的研究中又被證實對於減肥也有助益。研究咖啡與脂肪燃燒之間關係的是東京慈惠會醫科大學的鈴木政登教授，他在研究中關注了咖啡的主要成分——咖啡因。一杯咖啡中約含咖啡因60-100mg，是一種苦味物質，它能夠使大腦活性化，並抑制疲勞感，因此，咖啡纔會以提神飲品的身份受到人們的喜愛。

　　鈴木教授在研究中將研究對象分爲三組，分別爲“喝了白開水後運動”、“喝了咖啡後運動”、“喝了咖啡後站立”三類，在飲用一杯白開水或一杯咖啡後1小時後進行持續30分鐘的跑步運動(相當於跑步機中等強度跑步)。

　　鈴木教授解釋該研究結果表示：“喝完咖啡過後一小時，交感神經處於興奮狀態，同時血中游離脂肪酸變化爲易供給能量的形態，且濃度增加。另外，脂肪燃燒指標(呼吸商)能夠一直持續5小時。”即使喝了咖啡以後只是站着不運動，也能發現能量代謝增加，“如果喝了咖啡以後開始運動，能量代謝的效果還會更好、更持久。”

　　那麼，能不能只靠喝咖啡就能燃脂呢?鈴木教授表示，難得脂肪在咖啡因的作用下變成遊離脂肪酸以供給能量，如果這時候不良好利用這些遊離脂肪酸就太浪費了。而且需要強調的是，即使脂肪在咖啡因的作用下變成了遊離脂肪酸，如果不通過運動使用肌肉將這些遊離脂肪酸消耗掉，那麼過不了多久它們又會恢復成中性脂肪。也就是說，光喝咖啡不運動，是不能達到燃脂減肥的效果的。

　　那麼，要怎麼喝咖啡、在什麼時候喝咖啡，這種燃脂效果纔會最好呢?如何運動才更合適呢?

　　鈴木教授表示：“飲用咖啡後30分鐘，咖啡因開始入血，同時刺激交感神經處於活躍狀態並且這種狀態將持續5小時，這時候，人的身體處於身體脂肪易燃燒的狀態。日常生活中，只要選擇合適的時間進行約半小時的有氧運動即可。哪怕不是激烈運動，只要姿勢正確，走路也能幫助燃脂。但首先需要做的是，選擇一種你能堅持下去的運動。”