這個咖啡生產地,各種等級,種類的咖啡佔全球三分之一消費量,在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地,雖然哥斯達黎加所面臨的天然災害比其它地區高上數倍,但其可種植的面積已經足以彌補。
這裏的咖啡種類繁多,但其工業政策爲大量及廉價,因此特優等的咖啡並不多,但卻是用來混合其它咖啡的好選擇。
其中最出名的就是山哥斯達黎加咖啡,它的口感香醇,中性,它可以直接煮,或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡,也是很好的選擇。
優異的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”,此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高的咖啡豆越好,這不僅是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味,而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低,可使樹木生長緩慢,從而從咖啡豆的風味更濃郁。另外,由於高海拔的落差造成充足的降雨量,對咖啡樹的生長十分有利。
哥斯達黎加的咖啡全是阿拉比卡豆,採用水洗法,它的風格明亮,香氣十足,清澈如微風中搖曳的風鈴,而且酸性溫和,甜度頗佳。因爲甜味的關係,即使咖啡變冷了,也非常好喝,這時哥斯達黎加咖啡的一大特色。因此,建議你品嚐哥斯達黎加咖啡時,應該只加少量的糖和奶精,如此才能享受它少女般清純的風味
哥斯達黎加境內擁有許多優秀產區,而哥國優質產區對於品質有一個共同的認知,那就是要求採用成熟的咖啡果實,保證製造出高品質的咖啡。
一般來講,採摘後的咖啡果實的後期加工環節會使用大量的水,但哥斯達黎加先進的生產設備在最大程度上節省水資源的使用,同時採用循環過濾器裝置來處理清洗咖啡豆的廢水,讓廢水淨化成乾淨的水,防止污染當地土壤環境。
咖啡果實在經過脫皮處理後,回收果皮果肉來作爲餵養牲口的飼料,或將之轉變爲有機肥料,以及咖啡豆烘乾機燃料。可以說在咖啡產製的每一個過程,哥斯達黎加都遵守了維護自然環境的要求。
在哥斯達黎加衆多優秀產區中有一個脫穎而出的著名產區——塔拉珠(Tarrazu),也可稱爲塔拉蘇。塔拉珠在精品咖啡世界中極富盛名,是世界上主要的咖啡產地之一。在2014年COE大賽上,23支上榜豆中,共有17支就來自塔拉蘇產區。塔拉蘇位於中美洲肥沃的火山地區,這裏有溼潤的氣候和肥沃的火山岩土壤,全年降雨量充沛,海拔高,擁有茂密的森林自然遮蔭,爲咖啡生長提供了得天獨厚的生長環境。在種植過程中不使用農藥或人造肥料。塔拉珠高山生產近95%的咖啡豆屬於極硬豆(SHB),一般在海拔1500米以上生長。
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2016-10-08 17:17:17 責任編輯:未知
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