法定首都，最高法院所在地，人口28.4萬，海拔2790米。1538年建城，原名丘基薩卡。1809年這座城市爆發了南美反抗西班牙統治的第一次起義，1825年玻利維亞在這裏宣佈獨立，1826年定爲首都，1839年爲紀念玻利維亞第二任總統安東尼奧·何賽·蘇克雷將軍，改名爲蘇克雷，1898年將中央政府、總統府以及議會廳遷往拉斯，最高法院留在蘇克雷。蘇克雷現已被聯合國教科文組織列人人類文化遺產名錄玻利維亞國徽中間爲橢圓形

，圓面上有太陽、山峯、麪包樹、駝羊、穀物等圖案。圓周下半部有十顆五角星，代表組成玻利維亞的九個省和被智利奪去的沿海省；上半部用西班牙文寫着“玻利維亞”。橢圓形兩側各懸掛三面國旗；背後交叉着束棒和武器，象徵權威；左邊的束棒頂端有一頂“自由之帽”。橢圓形上端是一隻被稱爲神鷹的大兀鷹，象徵力量和自由。鷹兩旁飾有月桂枝和橄欖枝，代表該國人民對民族自由的自豪感和與其他國家人民和睦相處的願望

　手衝一杯水洗玻利維亞，建議用15克粉87度水溫，水粉比例1:15，中度研磨(小富士鬼齒刀3.5-4研磨)，V60濾杯，第一次注水30g水量進行25s悶蒸，注入至110g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至230g水量，尾段不要，萃取時間2:00s.

　風味：烤堅果與杏仁的幹香，入口展現柳橙、白柚的柔順果酸，整體有着甜美的焦糖，堅果牛奶的滑順質地，乾淨度與平衡感也都有相當亮眼的表現，餘韻的草本香氣也相當迷人。

 

　海拔：3812m

產區：的的喀喀湖

烘焙程度：中度烘焙

處理方式：水洗

品種：鐵皮卡

生產者：叩柏嘎巴納小農

風味：烤堅果與杏仁的幹香，柳橙、白柚的的喀喀湖位於玻利維亞和祕魯兩國交界的科亞奧高原上，是南美洲地勢最高、面積最大的淡水湖，也是世界海拔最高的大型淡水湖之一，還是世界上海拔最高的大船可通航的湖泊，是南美洲第三大湖（僅次於馬拉開波湖和帕圖斯瀉湖）