西達摩泰德莊園咖啡風味描述研磨度特點品種產區精品咖啡介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 泰德莊園 > 2024-11-21 21:58:34

1. 室溫:30度
　　2. 初始火力：50度，入豆溫度：190度，風門4
　　3. 1’50秒，回溫點：100度，火力控制130度，閥門關至3
　　4. 3’25”，豆子呈現淡黃色，有烘烤穀物香出現。
　　5. 4’，烘焙溫度124.3度
　　6. 5’，豆體滿布褶皺， 烘焙溫度137.6度，風門調至4
　　7. 6’，烘焙溫度148.7度
　　8. 7’，烘焙溫度158.9度
　　9. 8’，烘焙溫度168.7度，風門調至5
　　10.9’42”左右，一暴，烘焙溫度183.7度
　　11. 11’20’’，下豆，溫度196度，出爐，烘焙停止。
　　【烘焙失重率】：12.5%。
　　【烘焙度】：City (淺烘焙)
　　【烘豆機參數】臺灣飛馬咖啡豆烘焙機801N/1kg半熱風/半直火式咖啡炒豆機
　　
　　【杯測記錄】：
　　使用Fujiroyal富士電動磨豆機R-220鬼齒，研磨度爲2.5（按機器標示最粗爲10）。
　　粉量8g。
　　萃取水溫：94度。
　　萃取量：100cc

2016-10-10 14:28:32 責任編輯：未知

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