咖啡拉花比賽規則-- 咖啡拉花抖缸手法

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 2024-11-21 22:02:58

杯子造型不限，容量必須在200ml以上，350ml以下，比賽時需使用直接注入法（Free Pour）成型，不得使用其它輔助工具，拉花圖案可以自由選擇。可自行決定使用Single Espresso或是Ristretto也是分數評分的重要關鍵。
 
2
FREE POUR拉花基本判別基礎圖型爲：
愛心(Heart）；
鬱金香(Tulip)；
葉子(Rosetta)
 
3
比賽前,主辦單位會告知參賽選手使用場地規則,機器使用方式及活動動線,所以每位選手需提前60分鐘出席抽籤並且簽到。
 
4
正式比賽開始前,主辦單位會抽出所有參賽者出場順序,選手需按照主持人叫號順序出場,比賽場地使用兩臺單頭synesso咖啡機，兩臺磨豆機。選手則按照抽籤單數、雙數決定使用比賽機器位置。
 
 
5
比賽當天在會場內,禁止所有選手在賽前使用賽場機器、咖啡豆及牛奶 (但允許公佈選手名單後,購買自行練習或者由主辦方安排提前試機器）
選手上臺後,禁止製作咖啡及發泡做爲準備.但可以測試蒸汽大小及機器按鍵開關.
時間必須在3分鐘之內完成至少一杯的作品,若超時,按照國際標準將失去資格。
 
6
32進16強規則：開始比賽時,主持人會操作計時器並且兩位選手將同時在3分鐘之內操作完畢,比賽時間內,選手可做一至多杯的作品,但須在3分鐘之內,將成品放置指定區域內.三位評委倒計時5秒，獲得兩位以上評委青睞的選手進入下一輪，另一位則淘汰。
 
 
。
7
16進8強及8強進冠軍 規則：開始比賽時，主持人會操作計時器並且兩位選手將同時在3分鐘之內操作完畢,比賽時間內,選手可做一至多杯的作品,但須在3分鐘之內,將成品放置指定區域內.三位評委按照評分制評分並點評。
16位選手得分前八晉級下一輪
8位選手得分前四爭奪冠亞季
 
8
針對五項標準進行評分：（評分不分先後）
顏色對比度
圖案困難度
圖案完成度
圖案對稱性
圖案的創意
當雙方選手的五項成績都平手時,評審則會以速度快慢來做爲勝負標準。
評分標準：每項5分、最低1分。共計25分

2016-10-11 14:16:26 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄