哥倫比亞咖啡研磨度特點口感品種產區風味描述價格介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-11-23 18:27:43

離開燦爛喧鬧的波哥大,車子開始往山區行駛,兜兜轉轉間盡是簡單而不單調的風景,不時有帶着一身家當的哥倫比亞人擠上車,和全車搭客打招呼,陌生人和陌生人之間並沒有半點隔閡和戒備心。  在雨水充沛的咖啡區(Zona Cafétera),我們也迎來了哥倫比亞的第一場雨,不可一世的氣勢磅礴,幾分鐘後地上就多了細細湍急的河流,正如馬爾克斯(Gabriel José de la Concordia García Márquez)描寫的哥倫比亞,色彩、氣味和聲音,都是痛痛快快的。幾分鐘後,雨踩了剎車,說停就停,一束束的陽光嘩啦啦的傾倒下來,一座臨時的彩虹橋,由天邊築起,搭到綠林的另一頭,眼前的山巒讓水洗過,溫柔豐腴的曲線變得更爲明顯,宛若費爾南多波特羅筆下的那些女子,一身坦蕩蕩的肥肉,有種搖搖欲墜的穩妥,因爲馬爾克斯和費爾南多,他們可是哥倫比亞當代最著名的輸出,我來到了哥倫比亞,這個國家有這樣不按牌理出牌的人,應該很有趣

哥倫比亞咖啡的品種主要爲小粒咖啡。植物爲小喬木或大灌木,高5-8米,基部通常多分枝;老枝灰白色,節膨大,幼枝無毛,壓扁形。葉薄革質,卵狀披針形或披針形,長6-14釐米,寬3.5-5釐米,頂端長漸尖,漸尖部分長10-15毫米,基部楔形或微鈍,罕有圓形,全緣或呈淺波形,兩面無毛,下面脈腋內有或無小窩孔;中脈在葉片兩面均凸起,側脈每邊7-13條;葉柄長8-15毫米;托葉闊三角形,生於幼枝上部的頂端錐狀長尖或芒尖,生於老枝上的頂端常爲突尖,長3-6毫米。聚傘花序數個簇生於葉腋內,每個花序有花2-5朵,無總花梗或具極短總花梗;花芳香,有長0.5-1毫米的花梗;苞片基部多少合生,二型,其中2枚闊三角形,長和寬近相等,另2枚披針形,長爲寬的2倍哥倫比亞適宜的氣候爲咖啡提供了一個真正意義上的“天然牧場”。哥倫比亞的咖啡樹主要栽培在安第斯山區,海拔一千三百米上下的陡坡上,那裏終年氣溫大約爲攝氏十八度,年降雨量爲2000至3000毫米,北緯1 °-11 ° 15 ,西經72 ° -78 °,海拔具體範圍是可以超越2.000米。由各種因素的特殊組合,哥倫比亞的咖啡種植區的緯度、海拔高度、土壤、物種的植物起源和製作咖啡的品種,在咖啡種植區域的氣候和熱帶輻合的雙路徑產生的雨模式,在一天之內不斷變化的地形、光度,全年有利的溫度範圍,適量和雨水的分佈,以及包括選擇性採伐和改造的過程中一些常見的文化實踐區,其包括洗滌和乾燥。非常適宜於咖啡的生長,氣候溫和,空氣潮溼,並且可以不分季節地收穫。這就是哥倫比亞咖啡質量上乘的原因。哥倫比亞有三條科迪耶拉山脈南北向縱貫,正好伸向安第斯山。沿着這些山脈的高地種植着咖啡。山階提供了多樣性氣候,這裏整年都是收穫季節,在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。而且幸運的是,哥倫比亞不像巴西,它不必擔心霜害。哥倫比亞大約有案可查27億株咖啡樹,其中66%以現代化栽種方式種植在種植園內,其餘的種植在傳統經營的小農場內

2016-10-11 15:00:25 責任編輯:未知

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