離開燦爛喧鬧的波哥大，車子開始往山區行駛，兜兜轉轉間盡是簡單而不單調的風景，不時有帶着一身家當的哥倫比亞人擠上車，和全車搭客打招呼，陌生人和陌生人之間並沒有半點隔閡和戒備心。  在雨水充沛的咖啡區(Zona Cafétera)，我們也迎來了哥倫比亞的第一場雨，不可一世的氣勢磅礴，幾分鐘後地上就多了細細湍急的河流，正如馬爾克斯(Gabriel José de la Concordia García Márquez)描寫的哥倫比亞，色彩、氣味和聲音，都是痛痛快快的。幾分鐘後，雨踩了剎車，說停就停，一束束的陽光嘩啦啦的傾倒下來，一座臨時的彩虹橋，由天邊築起，搭到綠林的另一頭，眼前的山巒讓水洗過，溫柔豐腴的曲線變得更爲明顯，宛若費爾南多波特羅筆下的那些女子，一身坦蕩蕩的肥肉，有種搖搖欲墜的穩妥，因爲馬爾克斯和費爾南多，他們可是哥倫比亞當代最著名的輸出，我來到了哥倫比亞，這個國家有這樣不按牌理出牌的人，應該很有趣

哥倫比亞咖啡的品種主要爲小粒咖啡。植物爲小喬木或大灌木，高5-8米，基部通常多分枝；老枝灰白色，節膨大，幼枝無毛，壓扁形。葉薄革質，卵狀披針形或披針形，長6-14釐米，寬3.5-5釐米，頂端長漸尖，漸尖部分長10-15毫米，基部楔形或微鈍，罕有圓形，全緣或呈淺波形，兩面無毛，下面脈腋內有或無小窩孔；中脈在葉片兩面均凸起，側脈每邊7-13條；葉柄長8-15毫米；托葉闊三角形，生於幼枝上部的頂端錐狀長尖或芒尖，生於老枝上的頂端常爲突尖，長3-6毫米。聚傘花序數個簇生於葉腋內，每個花序有花2-5朵，無總花梗或具極短總花梗；花芳香，有長0.5-1毫米的花梗；苞片基部多少合生，二型，其中2枚闊三角形，長和寬近相等，另2枚披針形，長爲寬的2倍哥倫比亞適宜的氣候爲咖啡提供了一個真正意義上的“天然牧場”。哥倫比亞的咖啡樹主要栽培在安第斯山區，海拔一千三百米上下的陡坡上，那裏終年氣溫大約爲攝氏十八度，年降雨量爲2000至3000毫米，北緯1 °-11 ° 15 ，西經72 ° -78 °，海拔具體範圍是可以超越2.000米。由各種因素的特殊組合，哥倫比亞的咖啡種植區的緯度、海拔高度、土壤、物種的植物起源和製作咖啡的品種，在咖啡種植區域的氣候和熱帶輻合的雙路徑產生的雨模式，在一天之內不斷變化的地形、光度，全年有利的溫度範圍，適量和雨水的分佈，以及包括選擇性採伐和改造的過程中一些常見的文化實踐區，其包括洗滌和乾燥。非常適宜於咖啡的生長，氣候溫和，空氣潮溼，並且可以不分季節地收穫。這就是哥倫比亞咖啡質量上乘的原因。哥倫比亞有三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，正好伸向安第斯山。沿着這些山脈的高地種植着咖啡。山階提供了多樣性氣候，這裏整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。而且幸運的是，哥倫比亞不像巴西，它不必擔心霜害。哥倫比亞大約有案可查27億株咖啡樹，其中66%以現代化栽種方式種植在種植園內，其餘的種植在傳統經營的小農場內

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