薩爾瓦多喜馬拉雅咖啡研磨度特點品種風味描述口感介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多喜馬拉雅 > 2024-11-22 05:01:52

舊稱“聖薩爾瓦多”、“巴伊亞”。巴西大西洋岸重要的天然深水港,巴伊亞州的首府。位於託多斯(桑托斯)灣東岸。人口3,459,377(截止2010.8.1),爲巴西第八大城市。該古城是巴西最古老城市之一,始建於1549年,第一批教堂是在1549年由耶穌教士建造的。直至1763年之前,薩爾瓦多都一直是巴西首都的所在地。爲綜合性工商業城市。附近坎德亞斯油田生產石油。工業有石油提煉和石油化學、汽車、食品、菸草、紡織、造船等。海陸交通發達,市郊有飛機場。港口開闊水深,能停泊遠洋巨輪和超級油輪,出口紡織品、菸草、咖啡、石油等。市區建在伸入大西洋的半島上,分高低城,有升降機和索車聯繫。多殖民時期建築和教堂,並有大學和博物館。海濱風景優美,爲旅遊勝地薩爾瓦多城內既有大量十六世紀的建築,而且是宗教建築,它們中有許多用十七和十八世紀的雕刻來修飾,有很多用彩色的泥做出的條紋,反映了殖民時期的特徵。通過林立的紀念碑和一致的設想來描述了它的整體特性。這一切都說明,薩爾瓦多是結構適合殖民地的城市的一個著名的例子。
這裏還有此後兩個世紀內建成的風格各異的建築羣和民居。薩爾瓦多城是十六到十八世紀歐、非與北美三洲文明的重要交匯地,也是將文藝復興時期城市建築成功移植到殖民地城市的典範

 
薩爾瓦多共和國位於中美洲北部,是中美洲人口最密的國家。該國北鄰洪都拉斯,南瀕太平洋,西北部與危地馬拉接壤。國民經濟以農業爲主,主要農作物是咖啡和棉花。薩爾瓦多還是古代瑪雅文化發祥地之一,不僅擁有悠遠的文化,還擁有火山、高原湖泊及太平洋沿岸的海濱浴場等旖旎景色。
 
這裏地形以山地、高原爲主,多火山。熱帶草原氣候。平原地區屬熱帶雨林氣候,山地屬亞熱帶森林氣候。年平均氣溫25-28℃,山區年降水量1800毫米以上,沿海地帶約爲1000毫米。水資源豐富,河流短小湍急,多火山湖。
 
 
薩爾瓦多的咖啡佔全國出口量的40%,採摘期一般在11、12月以及來年的1~3月。生豆出口幾乎持續全年。在全國14個省份共有7個省份出產咖啡,以西北部地區的查拉特南戈(chalatenango)和聖安娜(santa ana)兩省最多。薩爾瓦多所產咖啡爲100%阿拉比卡,其中68%爲波旁,波旁咖啡通常生長於海拔1062–1972米。而薩爾瓦多以得天獨厚的山地河高原爲主的地形,爲波旁種咖啡的生長提供了適宜的環境。同時,薩爾瓦多適宜的溫度和充沛的降水以及肥沃的土壤,也是孕育出品質上乘的咖啡豆的不可或缺的自然條件。薩爾瓦多的咖啡就像其他典型的海島型豆子的風味特徵一樣,均衡、柔和、質地優良。
 
 
中美洲國家一般是以海拔的高度來區分品質等級,例如哥斯達黎加、危地馬拉、墨西哥、洪都拉斯等國家。同樣的,薩爾瓦多的分級也是以海拔高度進行劃分。高海拔地區由於氣候寒冷、咖啡生長速度緩慢,生豆的密度就會較高,硬度也會更強,阿拉比卡特有的酸感也更優質,當然品質也就越上乘。所以咖啡生長的海拔高,風味就越是優質,反之,海拔越低,溫度較高,生豆的生長速度較快、密度較小,硬度低,其品質也較差

2016-10-11 15:29:08 責任編輯:未知

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