阿拉比卡?咖啡的栽植條件較為嚴苛，需要較高海拔高度（海拔600至2000米以上），需要肥沃的土壤地力、充足的溼氣、適當的日照條件與遮蔭，?阿拉比卡?咖啡樹種對抗病蟲害的能力較差，容易遭受損害。此外，每單位面積咖啡樹的年產量也較低。目前?阿拉比卡?種咖啡佔全世界咖啡產量75%，在這些?阿拉比卡?咖啡產量中，只有10%阿拉比卡咖啡的品質能歸類在?精品咖啡（Specialty coffee）?。?羅布斯塔?咖啡俗稱?粗壯豆?，低海拔地區（海拔200至800米）即可種植，抗病蟲害能力強，不易遭受農害，每單位面積咖啡樹的年產量較高，利用機器大量採收，一般而言，生產成本遠低於阿拉比卡種咖啡。

　　風味特色不同

　　阿拉比卡?咖啡擁有多變而寬廣的潛在風味。不同地區、不同海拔高度、不同氣候的產地生產的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展現出截然不同的個性風味。?阿拉比卡?咖啡未經烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味，經過適當的烘焙後，展現出?果香?（中淺焙）與?焦糖甜香?（深烘焙），一般而言，具有比羅布斯塔豆更佳的香氣與風味。?羅布斯塔?咖啡通常風味較為平凡、呆板、刺鼻，且因為全世界的羅布斯塔絕大多數栽植於低海拔地區（印度已有栽植少量的高海拔、高品質、水洗處理的羅布斯塔咖啡豆，其價格比大多數阿拉比卡咖啡豆更高）不同地區與不同氣候產生的風味差異並不太大，比較缺乏個性。未經烘焙的時候聞起來是如同生花生米般的氣味，廉價的羅布斯塔咖啡豆烘焙後展現出的味道通常介於?麥仔茶味?（中淺烘焙）與?橡膠輪胎味?（深烘焙），難以展現細緻的風味