香氣豐富獨特的玻利維亞咖啡研磨度特點口感風味描述品種介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 玻利維亞咖啡 > 2024-11-22 11:07:18

1863年,太平洋沿岸的阿塔卡馬省發現豐富的硝石礦藏。1879年智利出兵佔領礦區,玻利維亞與祕魯聯合,同智利發生“太平洋戰爭”。1883年玻利維亞戰敗,於1904年將盛產硝石的太平洋沿岸地區割讓給智利,玻利維亞喪失其唯一濱海省份,包括重要港口安託法加斯塔,從此成爲內陸國。但玻一直對此地有主權要求,並聲稱1904年條約無效2005年12月18日,總統選舉舉行。艾馬拉印地安人,玻利維亞爭取社會主義運動領導人埃沃·莫拉萊斯以53.75%的選票贏得選舉,並於2006年1月22日就職。他爲該國首位美洲原住民總統,亦成爲玻利維亞第一位左翼總統。開始了以漸進式的社羣社會主義(即印第安社會主義)爲基本價值理念的玻利維亞國家構建。
2009年1月25日玻利維亞共和國曆史上的第16部憲法,也是首部全民公投的憲法以61.8%的贊成票獲得通過法定首都,最高法院所在地,人口28.4萬,海拔2790米。1538年建城,原名丘基薩卡。1809年這座城市爆發了南美反抗西班牙統治的第一次起義,1825年玻利維亞在這裏宣佈獨立,1826年定爲首都,1839年爲紀念玻利維亞第二任總統安東尼奧·何賽·蘇克雷將軍,改名爲蘇克雷,1898年將中央政府、總統府以及議會廳遷往拉斯,最高法院留在蘇克雷。蘇克雷現已被聯合國教科文組織列人人類文化遺產名錄

 
早期的玻利維亞咖啡品質低下,市場行情很差。通常採摘後的咖啡果,在經過簡單的脫果皮處理後,一路顛簸送到處理廠。由於基礎設施不完善,交通不發達。咖啡農們要克服崎嶇的山路,將豆子運輸到海拔更高的拉巴斯地區進行水洗處理。咖啡果如果不能及時送到處理廠,就很容易在潮溼的山路上發酵腐敗。這樣一來,原本品質不錯的咖啡,也因此被毀於一旦。
 
爲了提高咖啡的品質,激發咖啡農的種植熱情,讓咖啡農對精品咖啡有更深一步的認知,玻利維亞做出了許多努力。在引進了COE賽事之後,2004年舉辦的第一屆COE大賽上,就有十三支精品豆杯測總分在84分以上,冠軍豆得分更是高達90.44分,生豆價格也隨之水漲船高。此外,爲了解決後期處理不及時的問題,央加斯地區也建起了水洗處理廠。讓新鮮採摘後的咖啡,在最快的時間內進行後期處理,防止因爲運輸而產生的品質下降。咖啡農們也在不斷精進自己的種植技術。總之,玻利維亞通過自身各方面的努力,終於完成了在品質上的華麗轉身。
 
 
玻利維亞不僅擁有得天獨厚的種植環境,也擁有優秀的咖啡品種——帝比卡(Typica)。兩百年來央加斯地區的咖啡品種以古老的帝比卡爲主。帝比卡品種的咖啡風味均衡柔和,擁有活潑的香氣與豐富的酸味。但遺憾的是,帝比卡的產量很低,而且抗病力差,使得玻利維亞的咖啡產量低下。想品鑑到玻利維亞咖啡的機會更是少之又少了。所以爲了提升咖啡的產量,玻利維亞也像其他中美洲國家一樣,開始嘗試種植卡杜拉( Caturra)和卡杜艾(Catuai)。卡杜拉品種產量大,品質高,酸味豐富,抗葉鏽病。卡杜艾品種產量高,且環境適應力強,耐病蟲害。種植這兩個品種期望在保證風味品質的同時,儘可能地提高產量。
 
玻利維亞咖啡的整體味道豐富均衡,香氣豐富獨特,類似花香和水果香氣的混合,讓人印象深刻。長年低溫的環境,讓咖啡果實生長較緩,緊密度夠,香氣也迷人,花香氣息明顯酸度中等較低,但給人的感覺並不單調,反倒是顯得柔和清新,有柑橘類水果的酸味

2016-10-11 16:11:01 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄