風味獨特的土耳其咖啡風味描述研磨度口感介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:18:16

土耳其人有句諺語說："喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年。"在土耳其的大街小巷，到處是掛有"咖啡"招牌的店，有的還畫着一隻小巧的咖啡杯，杯沿上似乎冒着縷縷熱氣。
　　土耳其咖啡從原料的精選、焙炒、磨碎到調煮都十分講究。咖啡豆經過仔細挑選後，放在鐵鑊內焙炒，要受熱均勻，熟透而不焦黑，色正而味香纔行。然後把炒熟的咖啡豆放進石臼內搗碎，據說只有這樣香味才純正。調煮咖啡使用一種叫"傑夫澤"的長柄小銅勺，先在銅勺內放一湯匙咖啡和適量的糖，然後加冷水在炭火上用文火燒煮，使咖啡和糖完全溶化。這時表面上出現一層黃色泡沫，將泡沫倒入一個咖啡杯後繼續燒煮，直到煮沸，將煮沸的咖啡傾入盛有泡沫的杯內，這樣一杯美味的土耳其咖啡就做好了。
　　記住泡沫不可倒掉，否則就不是正宗的土耳其咖啡了。
　　時至今日，世界上燒煮咖啡的方法已有好多種，但土耳其咖啡仍然風味特具，吸引無數人的迷戀。

2016-10-12 09:45:29 責任編輯：未知

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