尼加拉瓜洛斯剛果莊園咖啡研磨度特點風味描述口感介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 洛斯剛果莊園 > 2024-12-31 14:48:15

國民議會爲一院制，其職能包括制定和解釋法律，宣佈大赦，批准國家預算和國際條約，選舉最高法院大法官，決定政治和行政區劃等。本屆議會於2001年11月選出，任期五年，共93個席位。其中：自由聯盟42席，桑解陣38席，基督教道路4席，保守黨席，全國計劃席，桑革新運動、團結聯盟、96全國反對派聯盟、國家保守行動、獨立自由黨等小黨派共９席。議長每年選舉一次，任期一年1979年10月13日尼蘇建交。1981－89年，蘇向尼共提供經援18.17億盧布。1990年尼政府更迭後，蘇表示願繼續向尼提供經援。1991年9月3日，尼宣佈承認波羅的海三國並與之建交；12月26日，尼在蘇解體後即承認俄羅斯聯邦。1994年2月，尼俄簽署兩國外交部協商協定書；12月，俄同意免除尼35億美元欠款的85－90％。1996年4月，尼俄簽署減免尼欠俄債務98％的協議。1996年10月9日，尼與土庫曼斯坦建立外交關係。1997年11月，尼俄簽署互免外交、官員和公務簽證協議

尼加拉瓜是一個經濟落後的農業國，是中美洲最貧窮的國家之一，失業率很高，人民生活貧困，而咖啡是尼加拉瓜的支柱產業，每年生產近十幾萬噸咖啡豆。由於經濟基礎差，咖啡業仍然比較落後，而咖啡農們也處於較貧窮的狀態。

尼加拉瓜雖是中美洲的擁有大面積國土的國家，卻不是咖啡世界中的大產國，與它的鄰居哥斯達黎加相比，產量與名氣都弱了不少。但質量上乘的尼加拉瓜咖啡在世界咖啡豆中位居前列，享有美譽。

傳統的尼加拉瓜咖啡農多習慣使用水洗處理法對咖啡果實進行後續的加工。咖啡農們更習慣使用水洗處理法，來保證咖啡生豆的風味更穩定和乾淨，直到約2009年後，咖啡農的傳統觀念纔有所改觀，開始更多地區嘗試全日曬和蜜處理等加工方式。

前面我們提到的馬塔加爾帕產區是出產尼加拉瓜最優質咖啡的咖啡產區，而這裏有個值得介紹的重量級咖啡莊園——檸檬樹（El Limoncillo）。該莊園位於馬塔加爾帕海拔950~1300米之間的高原地區，栽種的咖啡樹周邊多有高聳的針葉林，爲咖啡樹的生長提供遮蔭。這讓咖啡樹既能獲得陽光的照射，又能避免植株被烈日灼傷。

爲保證咖啡的品質，在咖啡果實的採摘環節會使用人工採摘的方法，將完全成熟的果實逐個摘下，採摘通常需要三次才能完成。手摘法雖然人工成本高，且採摘效率低下，但這可以極大限度地保護植株，不讓果樹在採摘的過程中受到傷害，同時成熟的果實會擁有更好的甜度。生產者們的努力沒有白費，檸檬樹莊園的咖啡在08年的尼加拉瓜卓越杯COE全國大賽上奪得了第二名的好成績。這款豆子外觀漂亮，水洗處理後的風味細膩豐富，具有水果和香草、奶油的香氣，從此一戰成名獲得了更多的矚目。

檸檬樹莊園也會對咖啡進行蜜處理的加工方式。在咖啡果實在採摘後，將脫掉外果皮的咖啡放到非洲棚上晾曬。相比傳統的將咖啡直接放置於地面晾曬的方式，使用非洲棚乾燥咖啡，更多地減少了晾曬過程中的污染，避免產生更多的雜味，最終使得咖啡品質得到了提升。蜜處理後的咖啡豆，具備了更多迷人的熱帶水果風味