作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-06 09:37:48
咖啡豆
簡介:生品類黃色或暗綠色;焙焦品暗棕色,有特異香氣,味微苦,澀。
咖啡豆的功效與作用
1.咖啡味苦,具特異香味,含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物鹼,爲麻醉、利尿、興奮和強心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效;
2.咖啡中含有咖啡因,有刺激中樞神經,促進肝糖元分解,升高血糖的功能。適量飲用可使人暫時精力旺盛,思維敏捷。運動後飲用,有消除疲勞,恢復體力,振奮精神之效。
如何挑選咖啡豆
優質的咖啡豆色澤好且顏色均勻無色斑,香味濃郁,放入口中輕咬,清脆有聲、口感好,豆形飽滿,包裝完整,無空氣透入。如果咖啡都已失去香味或聞起來有雜味,就表示咖啡豆已不在再新鮮,不適宜購買。
咖啡豆的製作技巧
過量服用,能導致嘔吐,痙攣,肌肉緊張和震顫,心動過速,呼吸加快。
咖啡豆的食用禁忌
患心血管疾病、胃病、老年婦女、孕婦、維生素B1缺乏症和癌症患者應儘量不喝咖啡。
2014-05-12 15:42:57 責任編輯:未知
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