埃塞俄比亞咖啡莊園口感品種產區風味描述研磨度特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 埃塞俄比亞咖啡莊園 > 2024-11-22 04:49:20

大面積種植咖啡的村莊所生產的咖啡大約佔到了全國咖啡總產量的35%。這些採用多層咖啡種植體系的咖啡種植農場得到了精心護理。咖啡種植農戶並不使用化學肥料，而是使用落葉、動植物殘骸增加土壤營養, 除了咖啡，農戶還頻繁種植非咖啡作物。甚至連佔全國咖啡總產量5%的莊園咖啡（由國有農場生產的咖啡）也呈現出森林類咖啡生產的特性。

地處最爲得天獨厚的自然條件下，埃塞俄比亞每年生產獨一無二的高品質咖啡。埃塞俄比亞的咖啡種植週期每年會爲國家帶來收穫的喜悅。美麗的白色咖啡花會在每年的三月至四月間競相開放並且會結果。只有成色最紅且生長成熟的果實才會在9月到大約12月之間被選中作爲咖啡原料。新咖啡的出口從每年11月或者12月開始埃塞俄比亞西部高地孕育了一些新的咖啡品種，這些新品種可以抵抗咖啡果實疾病或者葉鏽。埃塞俄比亞擁有世界聞名的多種咖啡類型。其中一些主要的咖啡類型以其獨特的芳香和風味著稱於世，包括以下這些：

裏姆（Limu）咖啡

——這種咖啡生長在海拔1400米到2000米範圍內的地區。這種咖啡經過溼加工處理，氣味芳香濃郁；果實飽滿酸鹼度適中；品質上乘，酒辣風味引人入勝。根據估計，在49000公頃種植面積中，這種咖啡年平均生產量爲29000噸(相當於48萬袋60千克裝咖啡)。

德吉馬（Djimma）咖啡

——這種咖啡生長在海拔1400米到1800米範圍內的地區。這種咖啡爲天然或日曬咖啡；呈弱中酸性，果實飽滿，平均質量好；氣味芳香醇厚；一滴入口，回味無窮。根據估計，在127000公頃種植面積中，這種咖啡年平均生產量爲70000噸（相當於117萬袋60千克裝咖啡）。

伊爾加什夫（Yirgachefe）咖啡——

這種咖啡生長在海拔1500米到2200米範圍內的地區。這種咖啡由清澈溪水中洗淨，人工精心挑選且經過充足日照。口味獨一無二；果實中等大小，可以同摩卡媲美。口感醇厚，魅力獨特，給人以清爽之感，市場前景樂觀。根據估計，在42000公頃種植面積中，這種咖啡年平均生產量爲28000噸(相當於47萬袋60千克裝咖啡)。