烏梅香味的肯尼亞咖啡處理法品種特點口感莊園介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-11-05 22:40:16

除了具有明顯且迷人的水果酸,因爲肯尼亞咖啡大多來自小咖啡農,栽植在各種不同環境上,每年遭逢不同的氣候、雨量,帶來各種鮮明又獨特的個性。以AAPlus級的「KenyaAA+Samburu」爲例,2001年份的Samburu有濃郁的烏梅香味,酸性不高,口感濃厚,在2002冬季新採收的Samburu,呈現的是完全不同的風味,桑椹漿果與青梅、伴着少許南洋香料(Spicy)味道,喝完以後餘味有綠茶的甘香,酸性較前年略提高,口感依然濃厚。一般常見的肯尼亞口感並不濃厚,但有水果般的明亮風味,有些有香料味、有些有紅酒香肯尼亞AA級 咖啡豆 肯尼亞北鄰阿拉比卡 咖啡 樹的原產地衣索匹亞,但遲至二十世紀初交,纔開始從事 咖啡 栽培業,十九世紀傳教士從葉門引進阿拉比卡樹,但未大量栽種,直到一八九三年,又引進巴西古老的「波旁」 咖 啡種籽,才大規模栽培 咖啡 。也就是說,目前的肯尼亞 咖啡 帶有巴西血統,由於水士,氣候和處理方式回異,肯尼亞豆風味和巴西豆風味。芳香、濃郁、帶有水果風味,口感豐富完美。肯尼亞 咖啡 有着一種奇妙的水果風味,喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道,是許多 咖啡 老饕的最愛。這款 咖啡 帶着極佳的中等純度,酥脆而清爽的口感。風味清新且最適合夏天做冰 咖啡 飲用。品嚐這款 咖啡 時,如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果,一定能給我最好的 咖啡 體驗。“不太像 咖啡 ,倒有點像水果茶”是很多人對這種淺烘焙肯尼亞 咖啡 共同的感覺。但直到20世紀初,波旁咖啡樹才由聖. 奧斯汀使團 (StAustinMission)引入。肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500——2100米的地方,一年中收穫兩次。爲確保只有成熟的漿果被採摘,人們必須在林間巡迴檢查,來回大約7次。肯尼亞咖啡由小耕農種植,他們收穫咖啡後,先把鮮咖啡豆送到合作清洗站,由清洗站將洗過曬乾的咖啡以“羊皮紙咖啡豆”(即外覆內果皮的咖啡豆)的狀態送到合作社(“羊皮紙咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最後狀態)。所有的咖啡都收集在一起,種植者根據其實際的質量按平均價格要價。這種買賣方法總體上運行良好,對種植者及消費者都公平
肯尼亞咖啡一般都種植在海拔1500米~2100米的地方,每年收穫兩次。爲了確保只有成熟的漿果被採摘,當地的咖啡農經常要在林間巡迴檢查大約7次。肯尼亞咖啡一般採用由小耕農種植,他們收穫咖啡後,一般先把新鮮咖啡豆送到合作清洗站,由清洗站將洗過曬乾的咖啡以“羊皮紙咖啡豆”(即外覆內果皮的咖啡豆)的狀態送到合作社(“羊皮紙咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最後狀態)。所有的咖啡都收集在一起,種植者根據其實際的質量按平均價格要價。這種買賣方法總體上運行良好,對種植者及消費者都公平。
肯尼亞政府對待咖啡產業是極其認真負責的,在這裏,砍伐或毀壞咖啡樹是非法的。肯尼亞咖啡的購買者均是世界級的優質咖啡購買商,也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續地種植、生產和銷售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會(CoffeeBoardofKenya,簡稱CBK)收購,在此進行鑑定、評級,然後在每週的拍賣會上出售,拍賣時不再分等。肯尼亞咖啡委員會只起代理作用,收集咖啡樣品,將樣品分發給購買商,以便於他們判定價格和質量。上等咖啡光澤鮮亮、味美可口且略帶酒香

2016-10-12 17:28:59 責任編輯:未知

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