厄瓜多爾咖啡風味描述研磨度處理法特點產區口感介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 厄瓜多爾咖啡 > 2024-11-24 22:17:35

阿拉伯咖啡樹於1952年首次被引入厄瓜多爾(Ecuador),其咖啡質量很好,特別是6月初收穫的咖啡。厄瓜多爾咖啡豆可分爲加拉帕戈斯(Galapagos)和希甘特(Gigante)兩個品種,都有顆粒大、份量重的特點。厄瓜多爾咖啡按質量可分爲一等(No.1)和特優(ExtraSuperior)兩種。它們主要出口到斯堪的納維亞半島的北歐國家。
      咖啡生產者面臨的主要問題是努力保持質量穩定。該地的咖啡總的說來口味非常均衡清爽,還有一種獨特的香味。  
      厄瓜多爾是南美洲中既出產阿拉伯咖啡又出產羅百氏特咖啡的少數國家之一。但是由於適於阿拉伯咖啡樹生長的土地在減少,因而羅百氏特咖啡的產量在逐漸增加。最好的阿拉伯咖啡出產於安第斯山,特別是昌查古山谷(ChanchamgoValley),安第斯山分成兩列山脈,從南向北延伸,直抵厄瓜多爾中部
厄瓜多爾是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡種植園。阿拉伯咖啡樹於1952年首次被引入厄瓜多爾,其咖啡質量很好,特別是6月初收穫的咖啡。厄瓜多爾咖啡豆可分爲加拉帕戈斯(Galapagos)和希甘特(Gigante)兩個品種,都有顆粒大、份量重、酸度均衡,芳香濃郁的特點。厄瓜多爾咖啡按質量可分爲一等(No.1)和特優(ExtraSuperior)兩種。它們主要出口到斯堪的納維亞半島的北歐國家。可製成優質混合咖啡,適於多種用途
 厄瓜多爾的加拉帕戈斯羣島上所產咖啡豆爲有機咖啡豆,這得益於火山土壤、微型氣候等得天獨厚的生態環境,加上其不使用任何化肥和殺蟲劑,被公認爲天然綠色的精品咖啡,這種天然生長的咖啡口感溫和、帶有淡淡的花果香和焦糖香。據瞭解,加拉帕戈斯羣島距離厄瓜多爾本土大陸大約有1000公里,位於東太平洋和三大洋流的交匯處。1978年,加拉帕戈斯羣島被聯合國教科文組織宣佈爲“世界自然遺產”。該羣島被稱爲“活的生物進化博物館”和“海洋生物的大熔爐”,達爾文的《進化論》靈感就來自加拉帕戈斯羣島。
 
    高山豆加入玫瑰 如此驚豔
 
    2014年厄瓜多爾咖啡大賽冠軍維尼索先生告訴記者,在厄瓜多爾咖啡中,有的是用厄瓜多爾高山咖啡豆製作的濃縮咖啡,這種咖啡產自大約海拔1000~2000米的山區,口感醇厚,帶有水果、青草和巧克力的芳香和甜味;有的是在此濃縮咖啡基礎上加上產自亞馬遜河流域的薄荷草;有的則在濃縮咖啡中加上被稱爲“玫瑰中的勞斯萊斯”的厄瓜多爾玫瑰花瓣,口味驚豔
本文轉自[食品商務網],原文:http://www.21food.cn/html/news/38/1607474.htm

2016-10-12 17:45:36 責任編輯:未知

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