羅布斯塔精品咖啡豆風味描述莊園口感特點產區介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 羅布斯塔 > 2024-12-22 13:17:19

羅布斯塔精品咖啡

其咖啡因的含量遠高於阿拉比卡種，大約爲3.2%左右一般咖啡市場上，很多人都喜歡將羅布斯塔種和阿拉比卡種咖啡豆相提並論，這是不正確的。
事實上羅布斯塔種原是剛果種（學名：Coffee Canephora）的突變品種，和阿拉比卡相提並論的應該是剛果種。
然而時至今日，羅布斯塔種已爲一般人常用，而不知其其實是剛果種的變異種類阿拉比卡種咖啡豆生長在熱帶地方較冷的高海拔地區，那不適合阿拉比卡種生長的高溫低海拔地帶，就是羅布斯塔種的天地了。
羅布斯塔多種植在海拔200-600米的低地，喜歡溫暖的氣候，要求溫度是24～29℃，對降雨量的要求並不高，但是，該品種要靠昆蟲或風力傳授花粉，所以，咖啡從授粉到結果要9—11個月時間，相對阿拉比卡種要長
知名代表性咖啡：季風馬拉巴（Monsooned Malabar）
 
印度是以飲茶爲主的的國家，但其咖啡生產量卻高居世界前幾名，且兼具羅布斯塔（Robusta）及阿拉比卡（Arabica）兩種，也是幾個同時存在水洗法及日曬法處理的國家之一。
 
印度咖啡栽種的區域主要在印度南部的西高止山到阿拉伯海間的區域，較知名的有以麥索及馬拉巴等爲名稱銷售的咖啡。
 
季風馬拉巴是印度頗有特色的一種咖啡，當年由馬拉巴海岸運到歐洲的咖啡豆製成，因船行時，生豆長時間受到海風吹襲，使得外觀和口感均有所改變，而這種口味也逐漸變成了歐洲人習慣且喜歡的味道。
 
這後來成爲一種特別的咖啡豆處理手法——咖啡豆採收後，特別將其放置在潮溼的季風中幾個月的時間，使其變爲黃白的顏色且酸度降低，就成了我們買到的季風馬拉巴（Monsooned Malabar又叫季風咖啡）。

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2016-10-13 11:18:44 責任編輯：未知

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