雲南鐵皮卡咖啡風味描述處理法特點品種產區口感介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 鐵皮卡 > 2024-11-05 18:45:11

雲南咖啡豆可以依託這個國家戰略,將原本走馬六甲海峽的咖啡原料運輸方式,改爲走雲南到新疆到歐洲的陸上交通,這不僅可以節省1/3的運輸時間,而且原本走海運會帶來的咖啡潮溼等問題也將得到緩解。可以藉助這條絲綢之路經濟帶發展咖啡貿易新通道,從而讓歐洲乃至世界都認識到雲南不僅有品質好的咖啡,而且還有很大的產量。
 
關於雲南咖啡豆借力“一帶一路”,雲南農墾產業集團有限公司總經理遲中華也有很好的規劃,他說,在發展方向上,雲咖可搶抓“一帶一路”國家戰略機遇,依託雲南西與緬甸接壤,南和老撾、越南毗鄰,連四方接三國的特殊地緣區位優勢,逐步介入老撾、越南咖啡原料種植基地和初加工基地建設,解決雲南咖啡產業發展規模受可擴植面積瓶頸制約的問題。
 
1955年,雲南農墾人就開始引種試種咖啡,這是新中國成立後,雲南咖啡的起點。因此,雲咖的崛起壯大,雲南農墾有全盤規劃。遲中華說,在區域佈局上,希望打破現有咖啡種植和生產企業“四縱五列”之態,以資本爲紐帶,與全省的優質咖啡企業開展合作,共同打造“雲南咖啡”整體品牌形象。同時,通過咖啡貿易,構築以“雲南—老撾—越南”爲基礎,輻射柬埔寨、泰國、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓等國家的東南亞咖啡產業圈,形成以高附加值產品和品牌貿易爲主的產業發展格局。

鐵畢卡(Typica )和波邦(Bourbon)這兩個經典的優質咖啡品種爲雲南咖啡主要栽培品種,1991年又從肯尼亞引入了卡蒂莫Catimor系列品種(抗病毒能力更強,產量更高)。屬阿拉伯種(又稱小粒種)的變種。由於這兩個品種形態和習性相似,因而兩者多混合栽培。 
鐵畢卡咖啡原產於埃塞俄比亞及蘇丹的東南部,是西半球栽培最廣的咖啡變種。植株較健壯,但不耐光照,在夏威夷產量較高。鐵畢卡頂葉紅紅銅,稱紅頂咖啡。 
波邦咖啡是小粒咖啡中僅次於鐵畢卡的變種。主枝最初和主幹呈45度向上生長,隨果實負荷下下垂,側枝節部較密,結果多,產量較高。但漿果較小,成熟較慢。波邦頂芽嫩葉爲綠色,稱綠頂咖啡;
卡第摩咖啡
卡第摩(Catimor) 是鐵畢卡種的改良品種,有25% Robusta 的基因雲南普洱、保山、臨滄等是主要咖啡產區,預計今年(2013年)產量將接近10萬噸。然而,由於雲南咖啡沒有叫得響的名牌,導致消費者認知度不高、信任感不強,尤其在國際市場缺乏話語權。質優價廉的雲南咖啡如何煉成“大咖”,成爲業界正在思考的問題

2016-10-13 11:44:37 責任編輯:未知

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